Receptai

Čekijos pomidorai

Pin
Send
Share
Send
Send


Užkandžių ruošimas žiemai „Čekijos pomidorai“ nėra itin sudėtingas, tačiau jis gali maloniai nustebinti svečius šventiniame stalo ir jų namų ūkiuose.

Čekijos pomidorų užkandžių virimo paslaptys

Vis dar nėra visiškai aišku, kodėl salotos iš pjaustytų pomidorų žiemai pradėjo būti vadinamos derliaus nuėmimu čekų kalba. Tačiau šis receptas buvo žinomas jau keletą dešimtmečių, o pagrindiniai jo komponentai yra pomidorai, svogūnai ir česnakai. Laikui bėgant receptas buvo pakartotinai modifikuotas. Ypač skanus čekų receptas čekų kalba visada apima bulgarų pipirus.

Sterilizacija taip pat buvo viena iš privalomų procedūrų, kai pomidorai buvo pagaminti čekų kalba. Tačiau laikui bėgant pasirodė receptas, pagal kurį visiškai neįmanoma atlikti sterilizacijos.

Daugelis namų šeimininkių, prisitaikydamos prie stiprios pusės skonio, pirmenybę renkasi pagal receptą, kuriame česnakų kiekis aiškiai viršija tradicines normas. Kiti renkasi pomidorų kvepalų receptą čekų kalba su daugybe žalumynų.

Bet kokiu atveju, jei yra problemų dėl sultingų ir skanių, bet per didelių pomidorų, kurie netelpa į paprastų stiklinių stiklainių kaklelį, šalinimas, jūs turėtumėte tikrai pažvelgti į šiuos receptus.

Taip pat yra keletas paslapčių, kurios padės padaryti šį paruošimą dar labiau subtilesnį.

Pirma, galite pjauti pomidorus prieš pjaustant. Tai labai lengva padaryti, jei po dviejų šviesos pjovimų ant žievelės, kiekvieną pomidorą 30 sekundžių įpilkite verdančiame vandenyje ir po to trumpai į ledą. Tiesa, už šią procedūrą pomidorai yra geriau pasirinkti ypač tankus ir mėsingas, geriau šiek tiek negrynas.

Antra, čekų marinuoti pomidorai gali įgyti skonio ir tekstūros, jei jie nėra užpildyti paprastu marinatu, bet remiantis pomidorų sultimis (įsigytais arba pagamintais su savo rankomis). Tačiau šie gudrybės labiau tinka begalinių eksperimentų mėgėjams, nes jiems reikia daugiau laiko ir pastangų juos atlikti.

Pomidorai čekų stiliaus su svogūnais žiemai

Žinoma, čekų pomidorai yra labai panašūs į skonį pagal marinuotą pagal pomidorų receptą: „yum fingers“. Tai vienas iš skaniausių pomidorų ruošinių žiemai.

Būtina rasti:

  • 3 kg prinokusių ir skanių pomidorų;
  • 1 kg baltos arba raudonųjų svogūnų;
  • 1 kg ryškių spalvų bulgarų paprikos (oranžinė, raudona, geltona);
  • nuo 3 iki 6 skiltelės česnako (pagal skonį);
  • 10 juodųjų pipirų;
  • 2 litrai vandens marinatui;
  • 90 g akmens druskos;
  • 150 g cukraus;
  • 2-3 menas. šaukštai 9% acto;
  • 40 ml augalinio aliejaus.

Ir paruošimas pagal receptą yra gana paprastas:

  1. Pomidorai plaunami ir supjaustomi į patogius gabalus.
  2. Svogūnai yra nulupti, išpjauti visas sausas vietas, plaunami ir supjaustomi į plonus žiedus.
  3. Paprikos vaisiai nuplaunami, išpjaunami sėklų kameromis ir supjaustomi plonomis šiaudomis.
  4. Česnakai su nuluptais česnakais ir smulkiai smulkinti peiliu. Pageidautina, kad česnakai būtų supjaustyti griežinėliais, o ne susmulkinti į sūrį su spauda.
  5. Pomidorams čekų kalba pagal šį receptą patartina naudoti ne per didelį tūrį: 0,7 arba 1 litras. Jie plaunami ir sterilizuojami verdančiame vandenyje, orkaitėje arba kitu patogiu būdu.
  6. Daržovės yra dedamos į paruoštus stiklainius. Pirmiausia pomidorai, tada svogūnai, pipirai, česnakai ir vėl toje pačioje eilėje.
  7. Rekomenduojama gaminti vidutinio dydžio sluoksnius - tai bus gražesnė ir skanesnė.
  8. Padarykite marinatą taip pat neužima daug laiko, todėl galite iš karto po to, kai daržovių dedate į bankus.
  9. Norėdami tai padaryti, šildykite vandenį, įpilkite cukraus, druskos. Po virimo užpilkite aliejumi ir actu ir nedelsiant užpilkite verdančiu marinatu į daržoves.
  10. Laikyti metalo dangteliais, kad jie būtų konservuojami, ir sterilizuojami verdančiame vandenyje nuo 12 minučių (0,7 l) iki 18 minučių (1 l).
  11. Po sterilizavimo pasukite ruošinį žiemai.

Pomidorai čekų kalba be pipirų - klasikinis receptas

Iš pradžių Čekijos pomidorų receptas žiemai susideda tik iš pomidorų, svogūnų ir nedidelio česnako kiekio, pridėjus šeimininkės skonį ir norą.

Taigi, šis receptas gali būti vadinamas tradiciniu būdu pomidorų kepimui čekų kalba, o kuris yra labiau kažkieno skonis, yra individualaus pasirinkimo klausimas.

Šiuos komponentus paprastai galima įdėti į vieno litro indelį:

  • 700–800 g prinokusių pomidorų;
  • 1 didelis svogūnas;
  • česnakai - pagal skonį ir norą;
  • 5 žirneliai;
  • 3 lauro lapai;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus ir 9% acto

Marinatų užpildas susideda iš:

  • 0,5-0,7 litrų vandens;
  • 25 g druskos;
  • 30 gramų cukraus.

Jei norite, kad pomidorai būtų čekų kalba su svogūnais be pipirų didesniu kiekiu, sudedamųjų dalių skaičius turėtų būti padidintas proporcingai litro skardinių skaičiui.

Gamybos procesą sudaro šie veiksmai:

  1. Česnakai ir svogūnai nulupami, plaunami tekančiu vandeniu.
  2. Pomidorai nuplaunami, iškirpti galimas žalos vietas ir supjaustyti 4-8 dalimis, priklausomai nuo vaisių dydžio.
  3. Svogūnai supjaustyti tiesiais žiedais arba netgi žiedais su dideliu galvos dydžiu.
  4. Česnakai gali būti smulkiai supjaustyti peiliu arba presuoti. Pastaruoju atveju jis gali išvalyti sūrymą.
  5. Česnakai dedami į sterilius indus dugne, tada pomidorai ir svogūnai gražiai išdėstomi ant viršaus.
  6. Užvirinkite vandens, druskos ir cukraus marinatą ir supilkite juos į padengtas daržoves.
  7. Į stiklainį į viršų įpilama acto ir aliejaus ir sterilizuojama 16-18 minučių.
  8. Paskutiniame etape bankai sukasi ir siunčia atvėsti toje vietoje, kur jie nebus sutrikdyti.

Čekiško stiliaus pomidorai be sterilizavimo

Tradiciniuose receptuose pomidorų derlius Čekijoje reikalauja privalomo sterilizavimo. Tačiau patyrę namų šeimininkės jau seniai sukūrė eksperimentus, kad naudojant trijų kartų pašildymo metodą, galite padaryti be daugelio sunkių sterilizavimo procesų.

Šio recepto sudedamųjų dalių sudėtis praktiškai nesiskiria nuo pirmojo straipsnyje aprašyto recepto. Paprastą stalo actą galima pakeisti tik natūraliu obuoliu arba vynu.

Ir pomidorų gamybos Čekijoje procesas pagal šį receptą bus šiek tiek kitoks, todėl aiškumo sumetimais kai kurie veiksmai bus iliustruoti nuotraukoje:

  1. Daržovės išplaunamos ir išvalomos standartiniu būdu, nesvarbu.
  2. Pomidorai supjaustomi gabaliukais, svogūnais ir pipirais - žiedais arba šiaudais, česnakais - į mažus gabalus.
  3. Česnakai, pomidorai, pipirai, svogūnai ir pan. Dedami į sterilius stiklainius. Daržovės turi būti tvirtai, bet ne pernelyg griežtos.
  4. Tada bankai užpilo verdančio vandens ant pakabos ir palikdavo įšilti 10 minučių.
  5. Vanduo pilamas į keptuvę specialiais įrankiais, šildomas iki 100 ° C ir dar kartą išpilamas daržoves.
  6. Įšilkite apie 10 minučių ir vėl nusausinkite.
  7. Pridedami visi prieskoniai, druska, cukrus, virinama, įpilama acto ir aliejaus, o gautas marinatas supilamas į skardines.
  8. Nedelsiant susukite sterilizuotus dangtelius ir apversti aukštyn kojom, užsukdami į papildomą pašildymą.
  9. Šioje formoje bankai, pasirengę žiemai, turėtų stovėti bent 24 valandas. Tik tada jie gali būti siunčiami į saugyklą.

Čekiško stiliaus pomidorai su česnakais

Čekiško stiliaus pomidorai žiemą su česnakais yra ypač populiarūs kai kuriose šeimininkėse, kurios nėra abejingos šiai labai sveikatai ir kvepiančiai daržovei.

Ką reikia parengti:

  • 3 kg prinokusių pomidorų;
  • 5 didelės česnakų galvutės;
  • 1 kg įvairių spalvų Bulgarijos paprikos;
  • 1 kg svorio svogūnų;
  • 15 paprikos pipirų;
  • 2 litrai vandens marinatui;
  • 90 g nejoduotos druskos;
  • 180 g cukraus;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto esmė;
  • 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus.
Svarbu! Atkreipkite dėmesį, kad receptiniai česnakai yra paimti tiksliai 5 galvučių, ty maždaug 400 g.

Gamybos būdas nesiskiria nuo tradicinių:

  1. Daržovės nuplaunamos, valomos, supjaustomos į patogius ir gražius gabalus.
  2. Išdėkite ant sterilių stiklainių ir užpilkite verdančiu marinatu.
  3. Sterilizuoti verdančiame vandenyje arba kitu patogiu būdu, ir supjaustyti steriliais dangteliais, padėkite po antklodė atvėsti.

Iš receptūroje aprašytų ingredientų kiekio gaunami dešimt 700 gramų skardinių ir septynių litrų skardinės skardinės.

Čekijos pomidorai su svogūnais ir žolelėmis

Šiame recepte pomidorų sūdymas čekų kalba yra šiek tiek arčiau gruzinų tradicijų, tikriausiai dėl šviežių žolelių ir prieskonių gausos.

Tai užtruks:

  • 3 kg pomidorų;
  • 1 kg svogūnų;
  • 2 česnakų galvutės;
  • 10 šakelių iš šviežios žalios petražolės ir krapų kartu su pumpurais;
  • 5 bazilikų šakelės;
  • 10 koriandro sėklų (arba šaukštelio maltų miltelių);
  • 5 žirniai iš pipirų ir juodųjų pipirų;
  • 2 lauro lapai;
  • 2 litrai vandens marinatui;
  • 80 g druskos;
  • 150 g cukraus;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštą acto ir augalinio aliejaus kiekviename litrų indelyje.

Gamybos technologija yra lygiai tokia pati kaip ir ankstesnėse receptūrose:

  1. Vaistažolės ir daržovės nuplaunamos, supjaustomos ir išdėstomos steriliuose induose.
  2. Vanduo su druska ir cukrumi virinamas kartu su prieskoniais ir supilamas į indus su žolelėmis ir daržovėmis.
  3. Galų gale, į kiekvieną stiklainį pilamas aliejus ir actas ir dedami į sterilizaciją.
  4. Tada iš karto sukite.

Pomidorų saugojimo sąlygos čekų kalba

Tačiau nepakanka, kad teisingai keptų čekų pomidorus, svarbu juos išsaugoti taip, kad per visą žiaurią žiemą būtų galima mėgautis aromatinių pomidorų skoniu.

Pomidorai čekų kalba gali būti laikomi įprastoje kambario temperatūroje ir rūsyje. Svarbiausia, kad bankai neturėtų stovėti šviesoje, todėl jie naudojasi spintelėmis arba tamsiomis patalpomis. Esant tokioms sąlygoms, ruošinį galima laikyti kelerius metus, nors paprastai jis yra vienas iš pirmųjų.

Išvada

Čekijos pomidorai yra skanūs marinuoti pomidorai žiemai, kurių gamybai galite naudoti beveik bet kokio dydžio vaisius, nes jie vis tiek bus supjaustyti griežinėliais.

Žiūrėti vaizdo įrašą: NEPALO VIRTUVĖ. Kaip pagaminti MOMO? (Birželis 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send