Receptai

Abrikosų kompotų receptai

Pin
Send
Share
Send
Send


Žiemos sezonui paruoštas abrikosų kompotas, nuimtas vasaros sezono metu, kai vaisius galima įsigyti už labai patrauklią kainą arba netgi paimti savo sode, bus puiki alternatyva daugeliui parduotuvių sulčių ir gėrimų.

Virimo patarimai

Vienas iš abrikosų kompoto gamybos ypatumų yra sunokusių, bet tankių ir nesubrendusių vaisių naudojimas šiam tikslui. Jei norite kompotui naudoti nenaudotus vaisius, iš jų gėrimas gali būti kartaus skonio. Ir pernokusių abrikosų tikrai bus sušvelninti terminio apdorojimo metu, ir kompotas taps ne labai gražus, drumstas.

Abrikosų kompotas žiemai gali būti ruošiamas tiek iš sveikų vaisių, tiek iš pusių ir net griežinėlių. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad pirmiausia reikia naudoti visą abrikosų kompotą, kad jis nebūtų laikomas ilgiau nei metus. Su ilgesniu saugojimu duobėse yra toksiškų medžiagų - vandenilio cianido rūgšties - kaupimas.

Ypatingai subtiliems vaisiams, nulupti abrikosus prieš lupimą. Kad būtų lengviau, vaisiai pirmą kartą nudeginami verdančiu vandeniu, o po to oda lengvai nušalina abrikosus.

Geriausi receptai kompotuoja abrikosus

Įvairūs receptai, skirti žiemai gaminti abrikosų kompotus, yra puikūs - pasirinkti savo skonį: nuo paprasčiausių iki sudėtingiausių su įvairiais priedais.

Klasikinė pusė

Pagal šį receptą abrikosų kompotą paruošė mūsų močiutės.

Paruoškite:

  • 5-6 litrai išgryninto vandens;
  • 2,5 kg beicų abrikosų;
  • 3 puodeliai cukraus;
  • 7 g citrinos rūgšties.

Taip pat reikės kruopščiai nuvalyti nuo bet kokio dydžio purvo ir sterilizuotų stiklinių stiklainių.

Dėmesio! Turėkite omenyje, kad kiekvienas stiklainis yra užpildytas vaisiais apie trečdalį viso tūrio, o cukrus yra 100 g / l. Tai yra litriniame indelyje - 100 g, 2 l talpos indelyje - 200 g, 3 l talpos indelyje - 300 g

Pagal šį receptą, paruoštas kompotas gali būti išgėrus nedelsiant, neišskiedžiant vandeniu.

Dabar jums reikia paruošti sirupą su cukrumi ir citrinos rūgštimi, kuri veikia kaip papildomas konservantas ir kaip skonio optimizatorius. Įkaitinkite vandenį iki virimo, įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties ir virkite maždaug 5-6 minutes. Karštas sirupas kruopščiai supilkite vaisių stiklainius ir padėkite juos sterilizuoti. Karštu vandeniu trys litro skardinės sterilizuojamos 20 minučių, du litrai - 15 litrų - 10 minučių.

Po procedūros bankai sukasi ir lieka vėsūs kambaryje.

Sveiki abrikosai be sterilizavimo

Abrikosų kompoto gamybai pagal šį receptą vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Jei skaičiuojate sudedamąsias dalis iš trijų litrų stiklainio, tada reikia vartoti nuo 1,5 iki 2 kg vaisių, nuo 1 iki 1,5 litrų vandens ir apie 300 gramų cukraus.

Jar užpildyti abrikosais ir užpilkite verdančiu vandeniu beveik kakle. Po 1-2 minučių išleiskite vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir pašildykite iki 100 ° C ir virkite 5-7 minutes.

Patarimas! Dėl skonio labai pikantiškas pridėti 1-2 aštrus gvazdikėliai į sirupą.

Dar kartą užpilkite abrikosus su karštu sirupu su cukrumi ir palikite 10-15 minučių. Po to sirupas švelniai susijungia ir vėl virsta. Po trečiojo užpilimo su karštu sirupu jie nedelsiant hermetiškai uždaromi ir atvėsinami.

Koncentruota

Kompetas, pagamintas pagal šį receptą, kai jis naudojamas, tikrai turi būti praskiestas vandeniu du ar net tris ar keturis kartus. Norėdami tai padaryti, turite naudoti tik virtą arba specialų geriamąjį vandenį.

Sirupas paruošiamas tankiau - užpilkite apie 500–600 g cukraus 1 litrui vandens. Ir užpildykite skardines su abrikosais apie kiekvieną. Visais kitais aspektais galima elgtis tiek su receptais, tiek sterilizuojant, ir be jo - kelis kartus užpilant vaisių verdančiu sirupu.

Su branduoliais

Tradiciškai, abrikosų sėklų branduoliai daro uogienę, bet storas koncentruotas abrikosų kompotas taip pat gaus papildomą skonį iš branduolių.

Abrikosai pirmiausia turi būti suskirstyti į pusę, be kaulų ir iš jų pašalinti nukleolius.

Įspėjimas! Jei branduoliuose yra net menkiausio kartumo, jie negali būti naudojami derliaus nuėmimui.

Branduoliai turėtų būti saldūs ir skanūs beveik kaip migdolai. Užpildykite stiklainius vaisių pusėmis, pabarstykite juos branduoliais iki pusės - - konteinerio tūrio. Po to sirupas gaminamas, kaip įprasta (500 g cukraus supilama į 1 litrą vandens). Supilkite abrikosus su karštu sirupu ir sterilizuokite, kaip aprašyta pirmame recepte.

Su medumi

Abrikosų kompotas su medumi yra specialus saldžių dantų receptas, nes netgi ne per saldus vaisiai šiame kompote gauna tikrai medaus skonį ir aromatą.

Abrikosai yra suskirstyti į pusę, kaulai pašalinami, o vaisiai išdėstomi ant sterilizuotų stiklainių, užpildant juos maždaug pusę. Tuo tarpu sirupas ruošiamas pilant: 750 gramų medaus užima 2 litrus vandens. Viskas sumaišoma, virinama, o gautas medaus sirupas pilamas į stiklainius. Tada bankai sterilizuojami pagal pirmosios receptūros nurodymus.

Su rumu be sterilizacijos

Visi neįprasti ventiliatoriai tikrai įvertins abrikosų kompoto receptą, pridėdami romo. Jei šis gėrimas nebuvo rastas, jis gali būti pakeistas brendžiu. 3 kg abrikosų jums reikia apie 1,5 litrų vandens, 1 kg granuliuoto cukraus ir apie 1,5 šaukštų romo.

Pirmiausia turite pašalinti odą nuo abrikosų.

Patarimas! Geriausia naudoti šį vaisių balinimą verdančiame vandenyje, po kurio jie nedelsiant užpildomi lediniu vandeniu.

Po šių procedūrų oda nuplėšiama. Išlieka tik kruopščiai supjaustyti vaisius į dvi dalis ir atleisti juos nuo sėklų.

Tolesnis virimo būdas yra labai paprastas. Vaisiai kruopščiai dedami į stiklinius stiklainius ir pripildyti karšto cukraus sirupo. Pabaigoje prie kiekvieno stiklainio pridedama šiek tiek arbatinio šaukštelio romo. Bankai nedelsdami pasukti, pasukdami dangtelį ir palikdami atvėsti.

Sudėkite abrikosus ir vyšnias

Remiantis kai kurių šeimininkų apžvalgomis, paprasčiausias receptas abrikosų kompotui gaminti žiemai yra toks.

Pirmiausia reikia rasti šiuos ingredientus:

  • 4 kg abrikosų;
  • 2 kg vyšnių;
  • 1 nedidelis mėtų krūva;
  • 6-8 litrų vandens;
  • 5 stiklinės baltojo cukraus;
  • 8 g citrinos rūgšties.

Gerai išplaukite abrikosų vaisius ir vyšnias, be šakų ir kitų teršalų ir išdžiovinkite ant rankšluosčio. Kaulai yra neprivalomi.

Tinkamos dydžio skardinės ir metaliniai dangteliai turi būti kruopščiai sterilizuoti.

Skirkite abrikosus ir vyšnias steriliuose stiklainiuose, užpildydami juos nuo 1/3 iki 2/3, priklausomai nuo to, kokią koncentraciją norite naudoti. Sumaišykite vandenį su cukrumi ir citrinos rūgštimi ir virkite, virkite šiek tiek, pačioje virimo pabaigoje, pridėkite supjaustytą mėtų skiltelę. Virimo sirupą supilkite ant verdančio sirupo, kad sirupas būtų išpilamas beveik. Nedelsiant užveržkite stiklainius su karštais steriliais dangteliais, pasukite juos ir apvyniokite į šiltus drabužius, padėkite juos atvėsti.

Taip pat žiemą galite gaminti abrikosų kompotą su įvairiomis uogomis: juodomis ir raudonomis serbentais, agrastais, braškėmis, spanguolėmis, bruknėmis ir kt.

Kompotas iš abrikosų ir slyvų

Bet jei norite padaryti abrikosų kompotą su slyvomis, tada geriau juos supjaustyti į dvi dalis prieš dedant į stiklainį ir atskirti kaulus nuo jų. Tada galite veikti taip pat, kaip aprašyta aukščiau. Pusėse vaisiai atrodys estetiškesni ir išryškins daugiau sulčių ir aromatų, spalvos spalvos tapydami kompotą.

Su šaldytomis uogomis

Abrikosai subręsta skirtingais laikais, priklausomai nuo veislės, o jų subrendimo laikas ne visada sutampa su kitų uogų ir vaisių brandinimo laikotarpiu, kurį norėtumėte gaminti kompotui žiemai. Šiuo atveju abrikosų kompotas gali būti paruoštas naudojant net šaldytas uogas. Šiuo atveju šiek tiek kitaip.

Abrikosai paruošiami tradiciniu būdu: plaunami ir džiovinami ant popieriaus rankšluosčio. Patartina neužšaldyti uogų nuo užšalimo, bet keletą kartų nuplaukite juos į kambario temperatūros vandenyje esantį žarną, po to jie išliks šalti, tačiau ledas iš jų išnyks.

Abrikosai yra supakuoti į skardines ir viršuje užpildyti cukrumi, remiantis vieno litro stiklainiu - 200 g cukraus. Tuo pačiu metu uogos dedamos į atskirą keptuvę ir pilamos vandeniu. Už kiekvieną litrų indelį reikia tikėtis naudoti apie 0,5 litrų vandens. Uogų skaičius gali būti savavališkas ir priklauso nuo jūsų skonio ir gebėjimų. Vandenyje esančios uogos virinamos ir po to tolygiai išdėstomos tolygiai virš abrikosų skardinių, pripildytų vandeniu. Bankai uždengiami dangteliais ir 15-20 min. Tada, per specialų dangtelį su skylutėmis, skystis nuleidžiamas atgal į keptuvę ir vėl virinamas. Abrikosai su uogomis vėl užpildomi karštu skysčiu ir šį kartą jie galutinai užsandarinami šildomais ir sterilizuotais dangteliais.

Pasiruošę gražūs ir skanūs asorti abrikosai su uogomis žiemai.

Džiovinti abrikosai

Daugelis laimingų savininkų sodo sauso abrikosų, džiovintų abrikosų arba abrikosų žiemą, o kiti mėgsta pirkti ir šventę ant jo šaltuoju metų laiku. Jei neturėjote laiko, kad vasarą būtų ruošiamas abrikosų kompotas, visada turite galimybę pasilepinti sau ir savo šeimai virdami skanius abrikosų kompotą iš džiovintų abrikosų bet kuriuo metu vėlyvą rudenį, žiemą ar pavasarį.

200 g džiovintų abrikosų pakanka, kad būtų pagaminti 2–2,5 litrai skanaus kompoto. Džiovinti abrikosai turi būti paimti, gerai išplauti šaltu vandeniu, o po to nuplauti verdančiu vandeniu žarnoje.

Paimkite trijų litrų emalio arba nerūdijančio metalo keptuvę, supilkite į jį džiovintas abrikosus, uždenkite 2 litrus šalto vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies.

Kai vanduo virsta, įpilkite į 200-300 g cukraus, priklausomai nuo džiovintų abrikosų pradinio saldumo. Abrikosai turėtų virti mažiausiai 5 minutes. Jei vaisius yra labai sausas, virimo laikas gali būti padidintas iki 10-15 minučių.

Patarimas! Pridedant 1-2 žvaigždės aniseas į vandenį virimo kompoto metu, pagerės skonis ir sukuriamas unikalus gatavo gėrimo aromatas.

Tada virtas kompotas turi būti padengtas dangčiu ir leisti jam užvirti.

Išvada

Kepimo kompotas iš abrikosų jums nereikės daug laiko, bet tai leis jums žiemą mėgautis natūraliu gėrimu su viliojančiais vasaros aromatais, kurie gali papuošti tiek reguliarius pietus, tiek bet kokį šventinį maistą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Slyvos pagal Izidę (Rugpjūtis 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send