Receptai

Mėlynių vynas

Pin
Send
Share
Send
Send


Istoriškai mėlynių vynas yra vienas geriausių alkoholinių gėrimų. Ją naudojo Vakarų, Rusijos ir Vidurinės Azijos valstybių tautos. Be to, šis skystis buvo naudojamas ne tik virimui, bet ir menui, medicinai, farmacijai, kosmetologijai ir pramonei. Dabar, kai prekes galima įsigyti parduotuvėse, galite įsigyti įvairių mėlynojo vyno analogų. Tačiau šio gėrimo namų versija bus geresnė ir ekonomiškesnė: yra daug receptų. Kiekvienas virėjas pasirenka metodą pagal jo skonį.

Kaip pagaminti mėlynių vyną

Prieš kreipdamiesi į naminių mėlynių vyno technologiją, turėtumėte žinoti, kaip šis gėrimas yra naudingas. Ji turi keletą privalumų.

  1. Produktas turi gerą poveikį žmogaus imunitetui, stiprina jį ir apsaugo jį nuo įvairių bakterijų, virusinių infekcijų.
  2. Vyną daugelis ekspertų naudoja spinduliuotės ar vėžio vystymosi prevencijai.
  3. Šio vyno sudėtį sudaro medžiagos, padedančios pagerinti asmens išvaizdą.
  4. Tokio vyno gerinimas padeda sumažinti nuovargį ir galvos skausmą, sukauptą per dieną. Geras, ramus miegas tęsiasi.
  5. Tai naudinga gydant peršalimą, taip pat viršutinių kvėpavimo takų ligas.
  6. Mėlynių vynas turi teigiamą poveikį kūno širdies ir kraujagyslių sistemai, normalizuoja jo darbą. Sumažėja kraujo spaudimas ir pagerėja smegenų kraujagyslių būklė.
  7. Šis vynas yra naudojamas sąnarių sužalojimų gydymui, nes jis neleidžia susikaupti druskų pertekliaus šių organų struktūroje.

Mėlynių vynas stabilizuoja medžiagų apykaitą žmogaus organizme. Mažomis dozėmis jis naudojamas įvairioms lėtinėms virškinimo trakto ligoms gydyti.

Vyno savybės

Klasikinis tikrasis vynas turi:

  • kilnus turtingas tonas;
  • minkštas ir harmoningas skonis;
  • ryškiai tamsiai raudona.

Tačiau kiti variantai gali skirtis, priklausomai nuo priedų ir metodų.

Virimo niuansai

Mėlynojo vyno gavimas yra subtilus ir sunkus procesas, pasižymintis savomis savybėmis:

  1. Jam reikia tik prinokusių ir šviežių mėlynių (derliaus nuėmimo - iki dienos).
  2. Uogų ruošimas - tai perteklių šakelių ir lapų, nesubrendusių ar pernokusių mėlynių pašalinimas.
  3. Uogas reikia keletą kartų plauti. Tai daroma siekiant visiškai pašalinti įvairius mikroorganizmus ant mėlynės išorinio paviršiaus. Be to, geriau dirbti plombose.
  4. Prieš ruošdami vyną, tuoj pat turėtumėte gauti šviežių uogų sulčių.
  5. Didžiausia šio gėrimo koncentracija: 2 litrai vandens 1 kg uogų. Be to, norint geriau fermentuoti, reikia papildomai 0,4 g amoniako.

Svarbu suprasti, kad gėrimo išaiškinimo procesas užtruks gana ilgai.

Mėlynių namų vyno receptai

Šiam „kilmingam skysčiui“ yra įvairių virimo galimybių.

Klasikinis mėlynių vyno receptas

Ši parinktis skirta gauti 1,6 litrų vyno, kurio stiprumas yra iki 10-12 laipsnių.

Sudėtis:

  • uogos (mėlynės) - 2 kg;
  • cukrus - 0,5 kg;
  • vanduo - 1 l;
  • starteris (vynas) - 0,05 l;
  • stiklas, puodelis, butelis.
Patarimas! Dirbdami su mėlynėmis turėtumėte dėvėti pirštines, kad bakterijos nepatektų ant prastai nuplautų rankų uogų.

Technika:

  1. Paruoškite uogas: rūšiuoti, plauti, išdžiūti.
  2. Įpilkite vandens vonioje, sumaišykite maišytuvą. Uždėkite marlės masę, išspauskite sulčių.
  3. Skiedimą praskiedžiama vandeniu kambario temperatūroje.
  4. Įpilkite ½ cukraus. Įdėkite mišinį į talpyklą, uždarykite specialią vandens ruonį, palikite 7 dienas.
  5. Nusausinkite 0,15 l misos (puodelio), įpilama likusios saldžiosios medžiagos. Perkelkite šį mišinį atgal.
  6. Visą fermentaciją palikite 6 savaites (21-26 laipsnių temperatūroje).
  7. Išleiskite skystį į švarų indą (nuosėdos apačioje).
  8. Įdėkite indą į vėdinamą vietą (temperatūra 15-20 laipsnių), kad būtų išsiaiškinta. Laikotarpis yra 3-12 mėnesių. Periodiškai gautas mišinys turi būti nusausintas (pašalinkite nuosėdas).

Apibendrinant galima pasakyti, kad gautas vynas supilamas į paruoštus indus.

Kaip pagaminti mėlynių rūgšties vyną

Šis receptas yra panašus į ankstesnį. Tačiau bus 1,6 litrų vyno 20-25 laipsnių tvirtovės.

Sudėtis:

  • norimos uogos - 2,5 kg;
  • aviečių arba aronijų - 0,5 kg;
  • cukrus -1,5 kg;
  • vanduo - 1,5 l;
  • akiniai, buteliai ir puodeliai.

Technika:

  1. Pakartokite ankstesnio recepto 1-4 veiksmus.
  2. Paruoškite starterį: atskirame inde - juodą avokadą, 600 g saldžiosios medžiagos ir 250 ml vandens, sumaišykite, uždarykite medvilnės vata. Įdėkite į tamsią vėsioje vietoje (iki 21 laipsnių) 1 savaitę.
  3. Po 7 dienų sumaišykite starterio ir sulčių mišinį, supilkite ploną srautą iš vieno indo į kitą (45 laipsnių temperatūroje - tam reikės vandens vonios). Palikite fermentuoti kambario temperatūroje 1,6 mėnesius.

Be to, jums reikia sujungti kompoziciją ir įdėti ją į reikalavimą.

Mėlynių vyno receptas su degtine

Yra daug maisto ruošimo variantų - tai klasikinis metodas. Vynas bus stiprus ir kartaus.

Sudėtis:

  • norimos uogos - 0,6 kg;
  • vanduo - 0,1 l;
  • degtinė - 0,5 l;
  • cukrus - 0,1 kg;
  • akiniai, buteliai ir puodeliai.

Virimo technika:

  1. Paruoškite mėlynes: rūšiuoti, plauti, išdžiūti.
  2. Supilkite uogas į 1,5 litro butelį.
  3. Pridėti saldaus, vandens, alkoholio. Maišykite.
  4. Uždaryta talpykla patalpinama tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Reikalavimas praeiti per mėnesį.
  5. Nuvalykite jį per plaunamus stiklainius.

Uždarykite ir uždėkite vietą, kur temperatūra yra iki 21 laipsnių.

Paprastas mėlynių vyno receptas namuose su medumi

Paruoškite kitą vyną: pusiau saldus, stalo ir saldus. Gėrimas stiprus: pasiekia 10-14 laipsnių.

Sudėtis:

  • norimos uogos ir cukrus - 1,5 kg;
  • medus 0,5 kg;
  • vanduo - 2 l;
  • starteris (vynas) - 0,06 l;
  • akiniai, buteliai, keptuvės.

Technika:

  1. Paruoškite uogas: rūšiuoti, plauti, išdžiūti.
  2. Malti mėlynes, įpilkite pusę šilto vandens kiekio, sumaišykite.
  3. Išspauskite sulčių.
  4. Paruoškite likusį vandens kiekį, saldus medžiagą ir bitininkystės produktą vandens vonioje. Pridėti mėlynių sulčių.
  5. Supilkite mišinį į butelį, uždarykite. Mėnesį palikite 21-26 laipsnių temperatūroje tamsioje vietoje fermentacijai.
  6. Nusausinkite, išskiriant nusodintą medžiagą. Įpilkite gryną skystį į papildomą butelį, įdėkite į šaltą vietą (iki 21 laipsnio), kad užpilkite dar 90 - 180 dienų.
  7. Nuvalykite gautą skystį švariame inde.

Mėlynių vynas su razinomis

Tokio vyno stiprumas bus 20-25 laipsnių.

Sudėtis:

  • uogos (mėlynės) - 4 kg;
  • razinos - 0,1 kg;
  • cukrus - 1 kg;
  • vanduo - 2 l;
  • akiniai, buteliai, keptuvės.

Technika:

  1. Paruoškite vaisius: rūšiuoti, plauti, išdžiūti.
  2. Paimkite sultis: išspauskite atskirą indą per marlę. Čia pridedamos razinos, trečdalis cukraus arti marlės, įdėta į tamsią vietą 3-4 dienas.
  3. Supilkite mišinį į butelį, įpilkite kitą trečdalį cukraus, vandenį kambario temperatūroje. Uždarykite spąstus. Įdėkite į tamsią vietą (temperatūra iki 25 laipsnių).
  4. Po savaitės nusausinkite, atskiriant nuosėdas. Palikite skystį 1,5 mėnesio iki visiško fermentacijos.
  5. Supilkite į švarų indą, atskiriant nuosėdas. Padėkite šviesinti 3-4 mėnesius. Nuosekliai atskirti nuosėdas.

Proceso pabaigoje supilkite gryną skystį į kitus konteinerius, sandariai uždarykite dangtelius.

Saugojimo sąlygos

Šio mėlynojo vyno tinkamumas priklauso nuo kelių veiksnių:

  • išorinis (temperatūra, drėgmė, apšvietimas, triukšmas ir kiti parametrai);
  • vidaus (uogų struktūra, kitų sudedamųjų dalių pridėjimas, vykdymo būdai).

Priklausomai nuo temperatūros, galiojimo laikas skirsis. Taigi, šaldiklyje vynas gali būti laikomas ne ilgiau kaip 5 minutes, šaldytuve - ne ilgiau kaip savaitę, bet kambario temperatūroje - iki 10 metų.

Be to, tai yra svarbu ir kokiame vyne yra saugoma ir kaip. Rekomenduojama vyno butelio horizontali padėtis. Geriausias variantas mėlynių vynui laikyti yra dėžės. Tačiau vynas nepraranda savo naudingų savybių plastikiniame gaubte.

Pastaba! Atviroje formoje galiojimo laikas sutrumpinamas iki kelių savaičių!

Išvada

Mėlynių vynas ir naudingos savybės taip pat turi kenksmingų savybių - gali pasireikšti apsinuodijimas ir alerginės reakcijos. Viskas gerai, jei naudojama saikingai ir be kontraindikacijų.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Vynuogių vynas 1 dalis Grape wine 1 part (Birželis 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send