Receptai

Žiemos kriaušių uogienė: 17 receptų

Pin
Send
Share
Send
Send


Kriaušės laikomos unikaliu produktu. Tai paprasčiausias vaisių paruošimas, tačiau su jais susiję receptai yra daug rečiau nei kitų produktų. Geriausias patiekalas sveikoms savybėms ir minimaliems trūkumams yra kriaušių uogienė žiemai. Tačiau šis nuostabus patiekalas pasižymi savomis paruošimo savybėmis ir paruošimo metodais. Tarp daugybės variantų kiekvienas gali rasti savo skonį.

Kaip virti kriaušių uogienę

Prieš kalbėdami apie tokio patiekalo ypatybes, pirmiausia turėtumėte susipažinti su jo istorija.

Istorija

Pirmą kartą tokį pasiruošimą atliko škotų moteris, kuri buvo susituokusi su jūrininku. Po to, kai vyras atnešė vaisių iš Ispanijos, moteris nusprendė išsaugoti šį turtą: oranžinės spalvos kartumas suminkštėjo cukrumi, o tada pridūrė kriaušes. Vėliau šis patiekalas gavo konsonantą su kūrėjo vardu - uogiene. Po to prasidėjo gamybos technologijų plėtra: platinami nauji receptai.

Nauda ir žala

Šis patiekalas turi keletą naudingų savybių:

  1. Jis yra naudingas žmonių širdies ir kraujotakos sistemų ligų gydymui ir prevencijai.
  2. Gem gerai sukelia aukštą kraujospūdį, todėl jis dažnai naudojamas hipertenzijai.
  3. Patiekalas padeda gydyti inkstų ir šlapimo pūslės ligas - jis naudojamas kaip papildoma priemonė pagrindinei terapijai.

Jūs galite naudoti jį atsargiai diabetu ir nutukimu sergantiems žmonėms, nes jame yra daug cukraus, o tai gali sukelti sunkių procesų.

Kriaušių pasirinkimas

Kriaušės turėtų būti renkamos pilną brandą maždaug rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje.

Uogienės veislės bus bet kokios. Tačiau pirmenybė teikiama švelnesniam, nes galų gale uogienė bus storesnė nei naudojant kietesnius kriaušes. Kad patiekalas būtų kuo naudingesnis, vaisiai turi būti nuimami prinokę ir pageidautina be tamsių dėmių, taškų, puvimo požymių.

Dauguma receptų apima ne tik kriaušes, bet ir kitus komponentus: prieskonius, prieskonius, uogas ir kitus vaisius. Norimas derinys parenkamas individualiai, atsižvelgiant į konkretaus patiekalo paskirtį ir paskirtį.

Žaliavų paruošimas

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas parengiamiesiems darbams:

  1. Gerai nuplaukite vaisius, pageidautina keletą kartų.
  2. Džiovinkite ant popierinių rankšluosčių. Leidžiami kiti džiovinimo metodai, tačiau šiuo atveju proceso trukmė priklausys nuo konkrečios džiovinimo galimybės.
  3. Nulupkite vaisius, nuimkite sėklas ir kirminus (jei yra, žinoma).

Galima supjaustyti kriaušes.

Virimo patarimai ir gudrybės

Svarbu atsižvelgti į šiuos niuansus:

  1. Šilumos apdorojimas vyksta keliais etapais. Pirma, virkite aukšta šiluma, kad virtų, po to 15 minučių nuplaukite per mažą ugnį. Vėliau produktas atšaldomas. Ciklas kartojamas dar kartą.
  2. Optimalus cukraus ir pagrindinio komponento santykis turėtų būti 1: 1.
  3. Kepant būtina nuolat pašalinti putas. Priešingu atveju produktas bus beprasmiškas ir minimalus galiojimo laikas.
  4. Į 1 kg cukraus pridedama citrinų rūgšties - šiam kiekiui reikia 1 arbatinio šaukštelio rūgšties.
  5. Indai, skirti džemui gaminti, turėtų būti emaliuoti. Tačiau nerūdijantis plienas taip pat tinka.
  6. Jei virėjas visą vaisių, tada prieš valgant vaisius reikia persmelkti dantų krapštuku.
  7. Minkštas taip pat gali likti kuo ilgiau, jei jis prieš tai apipiltas verdančiu vandeniu 10 minučių.

Šie subtilumai padės bet kuriai namų šeimininkei pagerinti uogienės kokybę.

Klasikinis kriaušių uogienės receptas namuose

Tai lengviausias kriaušių uogienės receptas žiemai.

Reikalingi ingredientai:

  • kriaušės - 3 kg;
  • cukrus - 1000 g;
  • citrinų rūgštis - 2 šaukšteliai;
  • vanduo - 0,150 ml.

Paruošimo metodas:

  1. Paruoškite vaisius: nuplaukite ir išdžiovinkite kriaušes, nulupkite, pašalinkite šerdį, uodegą.
  2. Kiekvieną vaisių supjaustykite į gabalus: mažas - į 4 akcijas ir dideles - į 6 akcijas.
  3. Įdėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu. Virinama, virkite pusvalandį, atvėsinkite. Paverskite bulvių koše.
  4. Pridėti saldus, uždėkite ant mažos ugnies. Kepkite maždaug 1 valandą.
  5. Baigti terminį apdorojimą, kai uogienė yra visiškai sutirštėjusi ir sumažinta mažiausiai 2 kartus.
  6. Įpilkite citrinos rūgšties. Virinama 20 minučių.
  7. Vieta bankuose. Uždarykite dangtelius sandariai.

Rezultatas - storiausias kriaušių kriaušių uogienė žiemai.

Kriaušių uogienė žiemos mėsmalėje

Sudėtis:

  • kriaušės - 1 kg;
  • cukrus - 0,5 kg;
  • citrina - 1 gabalas;
  • vanilinis cukrus ir cinamonas - 0,01 kg.

Metodas:

  1. Paruoškite vaisius: nuplaukite, išdžiovinkite, nulupkite. Supjaustyti į 4 dalis.
  2. Praleiskite kriaušes mėsmale.
  3. Įpilkite cukraus, prieskonių ir citrinos sulčių.
  4. Gerai sumaišykite.
  5. Mišinys dedamas į keptuvę, uždedamas ant ugnies. Kepkite pusvalandį.
  6. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
  7. Įdėkite uogienę į stiklainius, pasukite ir pasukite.
  8. Po visiško aušinimo pašalinkite tamsoje vėsioje vietoje.

Ši galimybė nesiskiria nuo klasikos. Vienintelis skirtumas: procesas užima daug mažiau laiko nei ankstesnėje versijoje.

Obuolių ir kriaušių uogienė žiemai

Iš obuolių ir kriaušių džemo receptas bus patrauklus bet kokiam keistam gurmanui. Ši parinktis tinka bet kuriai lentelei. Obuolių kriaušių uogienė (arba, priešingai, kriaušių ir obuolių uogienė, nesvarbu) yra labai paprasta paruošti.

Sudėtis:

  • kriaušės, obuoliai, persikai - 1,4 kg;
  • imbieras (šaknis) - 1 vnt;
  • cukrus - 2,7 kg.

Metodas:

  1. Paruoškite kriaušes ir obuolius: nuplaukite, išdžiovinkite, nulupkite (oda, sėklos, uodegos). Iškirpti į mažus kubelius.
  2. Persikai per kelias sekundes išmeta verdantį vandenį. Sulaikė juos.
  3. Įdėkite į sudedamąsias dalis, supilkite vandenį. Įpilkite cukraus ir tarkuoto imbiero.
  4. Uždėkite stiprią ugnį, kepkite, maišydami, kol atsiras vaisių sultys.
  5. Sumažinkite šilumą ir virkite dar 40 minučių.
  6. Baigti virti gražia karamelės spalva.
  7. Supilkite ant sterilizuotų bankų.

Jūs galite persikų į kriaušių ir obuolių uogienę (žiemą), o ne pridėti. Tačiau jie patiekia specialų pikantiškumą. Toks uogienė gali būti naudojama įvairiose šventėse. Naujųjų metų receptuose šis patiekalas puikiai tinka šaltiems užkandžiams, alkoholiui (šampanui, vynui).

Labai paprastas kriaušių uogienės receptas žiemai

Sudėtis:

  • kriaušės - 0,85 kg;
  • cukrus - 0,45 kg;
  • citrinos sultys - 0,04 l.

Metodas:

  1. Paruoškite kriaušes (panašiai: kaip ir ankstesnėse versijose).
  2. Perkelkite juos kartu su cukrumi mėsmale.
  3. Įdėkite mišinį į keptuvę. Virinama 40 minučių. Įpilkite citrinos sulčių, virkite dar 20 minučių.

Supilkite produktą ant bankų, uždarykite dangtelius.

Kriaušių citrinų uogienės receptas

Šis variantas (kriaušių uogienė su citrina) laikomas tinkamiausiu laikyti.

Sudėtis:

  • kriaušės - 1,8 kg;
  • cukranendrių cukrus - 0,21 kg;
  • citrinos sultys iš vieno vaisiaus;
  • cinamonas - 1 šaukštas;
  • kardamonas - 2,4 g

Metodas:

  1. Paruoškite kriaušes, smulkiai pjaustykite. Sudėkite su cukrumi (apie 30 minučių).
  2. Puree, įpilkite citrinos sulčių. Virinama dar 40 minučių.
  3. Pridėti prieskonių, sumaišykite.
  4. Supilkite ant bankų. Uždarykite dangtelius.
Pastaba! Cukraus cukrus negali būti naudojamas ir pakeistas įprasta. Bet būtent jis suteikia ypatingą skonį karamelės patiekalui.

Kriaušių uogienė su apelsinais

Yra keletas veislių.

Klasikinis

Sudėtis:

  • kriaušės - 1 kg;
  • oranžinė - 1 vnt.
  • cukrus - 1,5 kg.

Metodas:

  1. Paruoškite kriaušes: nuplaukite, išdžiovinkite, nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite griežinėliais.
  2. Įdėkite į puodą ir virkite, kol jis tampa minkštesnis.
  3. Supilkite cukrų, užvirinkite. Uždarykite paruoštą dangtį. Kepkite dar pusvalandį.
  4. Nuvalykite masę per sietą.
  5. Nulupkite oranžinę, išspauskite sultis ir supjaustykite žievelę. Pridėti į gautą masę. Maišykite.

Įdėkite stiklainius, uždarykite dangtelius.

Obuolių kriaušių variantas

Sudėtis:

  • kriaušės, obuoliai - 1 kg;
  • oranžinė - 1 vnt.
  • cukrus - 1,5 kg;
  • vanilino - 1 maišelis;
  • mėtų - keletas lapų.

Metodas:

  1. Paruoškite kriaušes ir obuolius: nuplaukite, išdžiovinkite, nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite griežinėliais.
  2. Įdėkite į puodą ir virkite, kol vaisius lengvai minkštėja.
  3. Supilkite cukrų, virkite, uždarykite dangtelį. Virinama dar pusę valandos, tada pridėkite vanilės ir mėtos skonio. Kepkite dar kelias minutes.
  4. Nuvalykite gautą masę per sietą.
  5. Nulupkite oranžinę, išspauskite sultis iš jos ir supjaustykite žievelę. Pridėti prie masės. Maišykite.

Įdėkite stiklainius, uždarykite dangtelius.

Kriaušių cinamono uogienė

Sudėtis:

  • kriaušės (pageidautina kietos) - 1 kg;
  • cukrus - 0,5 kg;
  • cinamono - 2 lazdelės;
  • vanilino - 1 maišelis;
  • citrina - 2 vnt. (nuo 1 mėsos, nuo 2 - sultys);
  • Konjakas - 0,1 litrų.

Metodas:

  1. Paruoškite kriaušes: nuplaukite, išdžiovinkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais, įpilkite įmaišą ir citrinos sultis, sumaišykite.
  2. Į dubenį ištirpinkite cukrų. Pridėti konjako, prieskonių. Užvirkite. Pašalinkite iš šilumos.
  3. Sumaišykite visus ingredientus, sumaišykite. Užvirkite ir virkite dar 5-10 minučių.
  4. Išjunkite dujas. Pakratykite konteinerio turinį. Dar 5 minutes vėl įjunkite šilumą. Pasirengimą lemia pasikeitusios spalvos ir tūrio sumažinimas 2 kartus.

Perkelkite mišinį į stiklainius ir sandariai uždarykite dangtelius.

Kaip gaminti perlų uogienę su vanilėmis

Sudėtis:

  • kriaušės - 1,8 kg;
  • cukrus - 1, 25 kg;
  • veržlė (žemės) - pagal skonį;
  • vanilinas - 1 šaukštelis;
  • citrinos sultys - 65 ml.

Metodas:

  1. Nuplaukite, išdžiovinkite, nulupkite, pjaustykite ir supilkite kriaušes citrinos sultimis.
  2. Supilkite cukrų, riešutą. Maišykite mišinį iki virimo.
  3. Tada virkite 40 minučių per mažą ugnį. Pašalinkite iš šilumos.
  4. Pridėti vanilės ir sumaišykite.
  5. Sterilizuokite stiklainius su dangteliais.

Supilkite į uogienes. Sukurti

Kriaušių uogienė su citrinų rūgštimi

Yra 2 virimo metodai.

1 būdas

Sudėtis:

  • kriaušės - 1,5 kg;
  • cukrus - 0,7 kg;
  • citrinų rūgštis - 2 šaukšteliai;
  • vanduo - 0,15 l.

Metodas:

  1. Sterilizuokite stiklainius su dangteliais.
  2. Paruoškite vaisius: nuplaukite, sausai, išvalykite nuo uodegos, žievelės ir sėklos. Supjaustykite griežinėliais.
  3. Oda ir sėklos sulankstomos į atskirą konteinerį. Virinama ir po 10 minučių virimo.
  4. Supilkite kriaušes. Virkite dar pusvalandį, kol vaisius bus visiškai sušvelnintas.
  5. Pridėti cukraus. Virkite dar 0,5 val.
  6. Supilkite citrinos rūgštį. Maišykite.

Skleiskite ant paruoštų bankų, sukite.

2 būdai

Sudėtis:

  • kriaušės - 2 kg;
  • cukrus - 1 kg;
  • vanduo - 0,12 l;
  • citrinų rūgštis - ½ šaukštelio;
  • pektinas - 0,01 kg.

Metodas:

  1. Paruoškite kriaušes kaip ir ankstesnėje versijoje.
  2. Sumaišykite su cukrumi ir vandeniu. Virinama, pašalinkite putas.
  3. Išsukę ir suminkštę vaisiai, suriškite bulvių košė.
  4. Įpilkite pektino ir citrinos rūgšties. Kepkite 5 minutes mažai ugniai, kartais maišydami.

Galutinis produktas pilamas į bankus. Sukurti

Pektino kriaušių uogienė

Šis receptas yra panašus į ankstesnės versijos paruošimo metodą.

Sudėtis:

  • kriaušės - 1 kg;
  • cukrus - 0,5 kg;
  • vanduo - 0,1 l;
  • Cinamonas - 0,5 tl;
  • Gvazdikėliai - 0,125 g;
  • pektinas - 0,01 kg.

Metodas:

  1. Paruoškite kriaušes kaip ir ankstesnėse versijose.
  2. Sterilizuokite stiklainius su dangteliais.
  3. Atskirame inde sumaišykite pektiną, nedidelę dalį cukraus (2 šaukštai), prieskonių.
  4. Virkite kriaušes vandenyje, kol suminkštės, košės.
  5. Įpilkite likusių saldžių kriaušių ir virkite. Virkite pusvalandį.
  6. Įpilkite mišinį su pektinu. Virinama dar 5 minutes.
  7. Perkelkite turinį į bankus ir sukite.
Pastaba! Galite pagerinti patiekalo skonį su citrinos sultimis arba mėtų.

Kriaušių ir slyvų uogienės receptai

Plunksnų ir kriaušių džemas yra dar vienas klasikinis pasiruošimas žiemos vasaros gyventojams.

Sudėtis:

  • kriaušės - 1,5 kg;
  • slyvos - 0,5 kg;
  • cukrus - 1 kg;
  • vanduo - 1,5 l.

Metodas:

  1. Paruoškite vaisius: nuplaukite, išdžiovinkite. Ar slyvos pašalinkite kaulus ir žievelės. Kriaušės - oda, kiauras, uodegos. Supjaustykite kriaušes ir supjaustykite slyvas pusiau.
  2. Kuko cukraus sirupas. Pridėti kriaušes. Virinama, kol tirpalas bus skaidrus.
  3. Supilkite slyvas ir kepkite dar 10 minučių.
  4. Sterilizuokite bankus.

Įpilkite turinį į konteinerius ir sukite.

Kaip virti žiemos uogiene iš kriaušių be cukraus

Šis receptas laikomas geriausia tarp namų šeimininkių. Jis taupo ne tik materialines priemones, bet ir labiausiai maistą tarp kitų panašių patiekalų.

Sudėtis:

  • kriaušės - 0,9 kg;
  • vanduo - 0,25 l.

Metodas:

  1. Kriaušės turėtų būti ruošiamos taip pat, kaip ir ankstesnėse versijose.
  2. Iškirpkite vaisius savavališkai.
  3. Supilkite vandenį. Troškinkite 40 minučių.
  4. Padaryti bulvių košė.
  5. Virinama dar 5 minutes.
  6. Sterilizuokite stiklainius ir įpilkite masę į juos. Sukurti

Šiuo atveju gaunamas storesnis produktas.

Kaip padaryti, kad kriaušių uogienė su imbieru

Imbieras šiuo atveju turi didelį poveikį: ne tik suteikia nuostabų aromatą, bet ir patobulina patiekalo savybes. Šio komponento dėka džemas puikiai sustiprina imuninę sistemą ir susiduria su šaltu.

Sudėtis:

  • kriaušės, cukrus - 1,5 kg;
  • imbieras - 50 g;
  • cinamonas (lazdelės) - 2 vnt.
  • citrinos sultys - 0,06 l.

Metodas:

  1. Paruoškite kriaušes kaip ir kitus variantus.
  2. Nupjaukite vaisių, įpilkite cukraus ir citrinos sulčių.
  3. Uždėkite lėtą ugnį, kad virkite 20 minučių (būtinai maišydami).
  4. Įpilkite prieskonių ir virkite 15 minučių.
  5. Padaryti bulvių košė.
  6. Virinama dar 3 minutes.
  7. Sterilizuokite bankus.

Galų gale supilkite turinį į konteinerius. Sukurti

Kaip padaryti laukinių kriaušių uogienę žiemai

Laukinių augalų vaisiai yra sunkesni, todėl terminio apdorojimo procesas užtruks ilgiau. Tačiau šiuo atveju uogienė gaunama, saldesnė, kvapnesnė ir aštresnė.

Sudėtis:

  • kriaušės, cukrus - 1,5 kg;
  • vanduo - 0,15 l.

Metodas:

  1. Paruoškite kriaušes: nuplaukite, išdžiovinkite, nuimkite galus ir kamštį. Supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Pridėti smėlio. Maišykite. Palikite 4 valandas.
  3. Įpilkite vandens. Virinama 45 minutes.

Sterilizuokite stiklainius, supilkite masę į juos. Sukite dangčius.

Kaip virti kriaušių uogienę duonos formuotojoje

Technologijų amžiuje šeimininkėms tapo lengviau ruošti sudėtingiausius patiekalus. Vienas iš būtinų įrankių yra duonos gamintojas. Jis išsaugo ne tik vaisių sultingumą, bet ir unikalų prieskonių aromatą.

Sudėtis:

  • kriaušės, cukrus - 1,5 kg;
  • cinamonas - 0,01 kg;
  • citrinos sultys - 5 g.

Metodas:

  1. Paruoškite kriaušes kaip ir ankstesniuose receptuose. Supjaustykite griežinėliais.
  2. Įdėkite įrangos konteinerį. Maišykite su kitais ingredientais.
  3. Įgalinkite programą „Jam“. Virimo laikas yra 80 minučių.

Perkelkite masę į konteinerį, sukite. Apvyniokite iki pilno aušinimo.

Kriaušių uogienė lėtoje viryklėje

Kitas greitas virimo variantas yra kriaušių uogienė žiemai lėtoje viryklėje.

Sudėtis:

  • kriaušės ir cukrus - 2,5 kg;
  • vanduo - 0,5 l;
  • citrinos sultys - 0,06 l.

Metodas:

  1. Paruoškite vaisius kaip ir ankstesnėse versijose. Supjaustykite griežinėliais. Įdėkite į dubenėlį.
  2. Pridėti likusius komponentus.
  3. Įtraukti programą „Išjungimas“. Proceso trukmė yra 50 minučių.
  4. Supilkite masę konteineriuose, uždarykite, suvyniokite, kol atvės.
Pastaba! Galite pridėti įvairių prieskonių, tačiau cukraus kiekis bus proporcingai sumažintas.

Priklausomai nuo daugiakanalio, užstrigimo būdas gali skirtis.

Pavyzdžiui, „Redmond“ multikookerio uogienės receptas atrodys taip.

Sudėtis:

  • kriaušės (prinokusios), cukrus - 1 kg;
  • vanduo - 0,35 l;
  • citrinos sultys - 5 ml.

Metodas:

  1. Pamirkykite kriaušes šaltu vandeniu (apie 2 valandas). Švarus, šerdis ir galas. Iškirpkite kiekvieną vaisių į 4 skilteles.
  2. Įdėkite į dubenėlį. Supilkite verdantį vandenį. Įgalinkite programą „Maisto gaminimas“. Trukmė 15 minučių.
  3. Po to, kai signalas atidaromas dangteliui, pridėkite likusius komponentus.
  4. Padaryti bulvių košė. Įgalinti „Nutildymą“. Trukmė 60 minučių. Maišykite periodiškai.
  5. Galų gale pridėti prieskonių pagal skonį. Virinama dar 10 minučių.
  6. Verta užbaigti procesą, kai patiekalas gauna karamelės spalvą ir subtilų citrusinių aromatą.

Mišinys pilamas į konteinerius. Uždarykite dangtelius. Leiskite atvėsti.

Kriaušių uogiene laikymo taisyklės

Kad uogienė išlaikytų visas naudingas savybes, reikia atsižvelgti į svarbius niuansus.

Konteineriai su indu turi būti sandariai uždaryti. Esant oro prieigai, oksidacijos ir skilimo procesai tęsis daug greičiau, o tai lemia produkto kokybės pablogėjimą - jis nebus vartojamas!

Jei vaisių receptų sudedamosios dalys yra daugiau nei cukrus, tada uogienė turi būti laikoma šaldytuve arba rūsyje. Priešingu atveju produktas greitai pablogės.

Optimalios kriaušių uogienės laikymo sąlygos: sausas oras ir temperatūra virš nulio (pageidautina 10-15 laipsnių). Kai šie parametrai sumažėja, konteinerių dangteliuose ir sienose gali būti rūdžių su uogiene, o pats produktas pradeda oksiduotis ir greitai puvosi - galiojimo laikas smarkiai sumažės.

Paprasti desertai be jokių priedų gali būti laikomi kitokiam laikotarpiui: iki dviejų savaičių šaldytuve ir iki trejų metų rūsyje. Atviroje būsenoje galiojimo laikas sutrumpėja.

Pridedant įvairių užpildų, sandėliavimo laikas bus ne ilgesnis kaip 1 metai. Jei produktas jau pradėtas naudoti, jį galima laikyti ne ilgiau kaip vieną mėnesį.

Stalą galite išsaugoti ilgą laiką, pridėdami alkoholio ingredientą ruošiant uogienę.

Pastaba! Netinkamo produkto požymiai gali būti laikomi pelėsių ir burbulų buvimu, taip pat nemalonus kvapas. Toks produktas yra neįmanomas!

Išvada

Kriaušių uogienė žiemai turi daug skirtingų virimo būdų. Tačiau atminkite, kad receptų pasirinkimas priklauso nuo patiekalo tikslo ir tikslo. Kai kurie džemo komponentai yra kontraindikuotini, todėl reikia atsižvelgti į individualius vartotojų pageidavimus ir, esant tokioms sąlygoms, nenaudokite produkto.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Žalias skonis 17 11 21. Kriaušių su slyvomis dienų detoksifikacija sultimis (Birželis 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send