Receptai

Kaip virti uogienę iš šaldytų braškių

Pin
Send
Share
Send
Send


Šaldyti braškių uogienė, dar vadinama sodo braškėmis, yra puiki galimybė tiek tiems, kurie neturėjo uogų sezono, nei tiems, kurie užšaldė savo pasėlių perteklių. Tačiau daugelis namų šeimininkių bijo ruošti uogienę iš šaldytų uogų. Jiems atrodo, kad tokio skonio skonis bus daug blogesnis nei uogienė, pagaminta iš šviežių uogų. Be to, atšildytos uogos gali trinti ir fermentuotis. Iš tiesų, užkandis iš tokių uogų yra greitas. Svarbiausia yra kruopščiai pasirinkti braškę ir atidžiai sekti receptą.

Kaip pasirinkti šaldytas uogas

Kad varenitsa pavyktų, būtina atidžiai stebėti šaldytų braškių pasirinkimą. Jei tai yra naminės uogos, problemos neturėtų kilti. Tačiau įsigytos uogos gali būti nemaloniai nustebintos. Norėdami to išvengti, turite juos teisingai pasirinkti:

  • Pakuotė turi būti skaidri. Tai vienintelis būdas pamatyti, kas yra uogų pakete, o ne ledo gabale. Jei pakuotė uždaryta, jame esančios braškės turėtų būti tiriamos kaip atskiros uogos, o ne ledo projekcijos;
  • Kratant pakuotes, uogos turėtų atsitrenkti viena į kitą. Jei taip nėra, tai reiškia, kad jie susiliejo dėl atšildymo ir pakartotinio užšalimo;
  • Braškių spalva turi būti raudona arba šiek tiek bordo;

Šaldytos uogos neturėtų būti karštu vandeniu ar mikrobangų krosnelėje smarkiai termiškai apdorojamos. Jie turi suteikti laiko atšildyti. Priklausomai nuo užšalimo laipsnio, tai gali užtrukti nuo kelių valandų iki dienos. Jie gali būti atšildyti ant lentynos šaldytuve arba įprastoje kambario temperatūroje.

Klasikinis receptas

Šis receptas labai panašus į įprastą braškių delikateso gaminimo būdą, tačiau jis turi savo subtilybes. Jam turėtų būti parengta:

  • 2 kilogramai šaldytų braškių;
  • kilogramo cukraus;
  • maišelis citrinos rūgšties.
Svarbu! Tai yra citrinų rūgšties buvimas ingredientuose yra pagrindinis šio recepto bruožas.

Galų gale, su pagalba, atšildytos sodo braškių uogos galės išlaikyti savo formą.

Būtina pradėti ruošti tik po to, kai sušaldytos uogos visiškai atšildys. Tam geriausia palikti juos kambario temperatūroje naktį. Atšildytos uogos turėtų būti nuplaunamos, įdedamos į emalio keptuvę ir padengtos cukrumi. Šioje formoje braškės turėtų stovėti nuo 3 iki 12 valandų. Ekspozicijos laikas priklauso nuo to, kaip greitai uogos pradeda duoti sulčių.

Kai sultys apims ne mažiau kaip pusę uogų, galite pradėti gaminti. Norėdami tai padaryti, įdėkite keptuvę ant mažos ugnies, iš karto pridedant citrinos rūgšties. Po virimo pradžios reikia ruošti būsimą braškių delikatesą iki pirmojo putojimo, nuolat maišant. Patarimas! Kai tik atsirado putų, indas buvo pašalintas iš karščio, o putos pašalintos skimmeriu. Pašalinus putas, turi būti leista atvėsti braškių masė, tada vėl virti iki pirmojo putojimo.

Galutinis produktas uždaromas iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose ir pašalinamas tamsioje vietoje, kol jis visiškai atvės.

Penkios minutės nuo šaldytų braškių

Braškių uogienės su šiuo receptu sudarymas yra paprastas, o šiek tiek kepimo laiko išlaikys uogų vientisumą ir formą. Dėl jo paruošimo jums reikės:

  • kilogramas braškių;
  • kilogramo cukraus;
  • pusė vienos citrinos.

Atšildytos ir plaunamos uogos užpildomos cukrumi 4 valandas.

Svarbu! Priklausomai nuo uogų skonio, galima koreguoti granuliuoto cukraus kiekį. Jei uogos yra rūgštinės, tada jiems reikia daugiau cukraus.

Kai uogos duos sulčių, keptuvėje arba dubenyje su jais reikia užvirti per mažą ugnį. Kai tik jie virsta, ugnis turi būti stiprinama ir virinama 5 minutes. Šiuo atveju mes neturime pamiršti nuolat ir švelniai kištis į uogas ir iš jų pašalinti putas.

Kai braškių delikatesas yra paruoštas, pridėkite pusiau citrinos sultis. Po to, kai uogienė atvėsinama, ji turi būti pilama į bankus ir laikoma šaldytuve.

Jam iš šaldytų braškių lėtoje viryklėje

Jūs galite virti džemą iš šaldytų sodo braškių lėtoje viryklėje. Geriausia, kad pieno košės režimas tinka jo ruošimui, bet jei jis nėra, galite jį išbandyti Multipovar, Soup arba Quenching režimuose.

Svarbu! Atsižvelgiant į tai, kad braškių delikatesas virimo proceso metu gali smarkiai didėti, jis turi būti virinamas lėtoje viryklėje mažomis porcijomis.

Dėl šio recepto jums reikės:

  • 300 g šaldytų braškių;
  • 300 g cukraus;
  • 40 ml vandens.

Prieš virdami uogienę, turite atitirpinti ir plauti uogas. Tada jie turėtų būti įdedami į daugiakanalio dubenį ir padengti cukrumi. Kai jie pradeda duoti sulčių, būtina pridėti vandens ir švelniai sumaišyti.

Braškių delikateso virimo laikas priklausys nuo lėtos viryklės pasirinkto režimo:

  • „Pieno košė“ režimu užteptas rūkas prieš pyptelėjimą.
  • režime „Multipovar“ būtina nustatyti temperatūrą iki 100 laipsnių ir virti 30 minučių;
  • su „Soup“ režimu virimo laikas bus 2-3 valandos;
  • gesinimo režimu - 1 val.

Prieš uždarydami iš anksto sterilizuotus stiklainius, turite pašalinti iš gatavo džemo.

Jam, pagamintam iš šaldytų uogų pagal bet kurį iš aukščiau minėtų receptų, galima laikyti ne ilgiau kaip 3 mėnesius ir nėra prastesnė už gėrimą, pagamintą iš šviežių braškių.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaip pasigaminti uogienę (Birželis 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send