Receptai

Kaip padaryti, kad braškių uogienė

Pin
Send
Share
Send
Send


Vasara yra ne tik šilčiausias sezonas, bet ir pats skaniausias. Vasarą mūsų sodai ir sodai yra pripildyti šviežių daržovių, vaisių ir uogų. Tačiau vasara greitai eina, ir šis gastronominis turtingumas su juo išnyksta. Todėl daugelis iš mūsų dar vasarą, tarp uogų ir daržovių sezono, stengiamės uždaryti kuo daugiau skardinių žiemai. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip padaryti mėgstamą daugelio braškių uogienės skonį.

Braškių uogienės virimo subtilumai

Braškės, arba, kaip ir vadinamos, sodo braškės, yra labai skanios, bet labai neklaužusios uogos. Jei norite, kad braškių uogienė nebūtų nusivylusi galutiniu rezultatu, reikia atidžiai pasirinkti uogas. Gražus ir neįtikėtinai skanus braškių uogienė veiks tik tuo atveju, jei uogos atitiks šiuos kriterijus:

  1. Jie turi būti prinokę. Neišgamintos uogos dar neturi specialaus uogų aromato, todėl jų uogienė bus beprasmiška. Tačiau pernelyg pernelyg ryškios uogos skiriasi virimo proceso metu, todėl jos gali būti naudojamos tik uogienei.
  2. Norėdami padaryti braškių uogienę, turėtumėte pasirinkti tokio paties dydžio uogas. Taip yra dėl to, kad skirtingų dydžių uogos turi skirtingą virimo laiką.
Patarimas! Jei galite pasirinkti, geriau teikti pirmenybę mažesnėms uogoms - jos yra saldesnės ir skanesnės.

Tačiau neužtenka, kad braškių uogienė būtų daroma, bet vis tiek turite išlaikyti visas uogų naudą. Kepimo konservai reiškia virimą, kurio metu prarandama daug vitaminų. Ir tada iškyla logiškas klausimas: „Taigi, kiek braškių uogiene, kad ji išliktų naudinga?“. Viskas priklauso nuo konkretaus recepto, bet kuo ilgiau uogos virinamos, tuo mažiau jos yra naudingi vitaminai. Kad būtų išvengta nereikalingo liūto dalies praradimo, vitaminai padės iš anksto miegoti su cukrumi. Sultys, išskirtos nuo braškių keletą valandų, padės pagreitinti uogienių virimą ir taupyti daugiau naudingų medžiagų.

Svarbu! Fazinis virimas taip pat padės išsaugoti sveikus vitaminus. Tačiau kiekvienas etapas neturi trukti ilgiau nei 30 minučių.

Prieš virdami braškių uogienę, turite rūpintis konteineriu, kuriame jis bus uždarytas. Norėdami tai padaryti, naudokite tik stiklainius, kurie turi būti išplauti ir sterilizuoti. Yra daug būdų, kaip sterilizuoti, ir jūs galite naudoti bet kokį ir visus vienodai sėkmingus. Tačiau, jei laikas bėga, geriausia naudoti greitą sterilizavimo metodą. Daugiau apie tai skaitykite vaizdo įraše:

Dabar, kai buvo atsižvelgta į visas detales, pasakysime, kaip padaryti braškių uogienę.

Klasikinis Braškių uogienės receptas

Kad braškių uogienė būtų pagaminta iš šio recepto, mums reikia minimalaus sudedamųjų dalių rinkinio:

  • kilogramų uogų;
  • kilogramo cukraus.

Kiekvienas, kuris mėgsta braškių skonį, gali braškes vietoj braškių.

Prieš virdami braškių uogienę, visos uogos turi būti paimtos ir išvalytos nuo uodegos ir lapų. Po to jie turi būti nuplauti silpnu vandens srautu ir išdžiovinti.

Patarimas! Nuluptos ir plaunamos uogos turėtų būti pasveriamos dar kartą, kad įsitikintų, jog jų pradinis svoris nepasikeitė.

Dabar paruoštos uogos turi būti užpildytos cukrumi ir paliktos vieną dieną, kad būtų paryškintos sultys. Kuo daugiau uogų sultys, tuo skanesnis bus uogienė. Pasibaigus nurodytam laikui, bako apačioje neturi būti matomas cukrus, jis turėtų visiškai ištirpti išleistoje sultyse. Dabar galite pradėti virti.

Tam uogos kartu su sultimis pilamos į emalio baseiną ir virinamos vidutinės ugnies temperatūroje. Kai masė verda, sumažinkite šilumą ir toliau ruoškite 5 minutes. Po to ugnis turėtų būti išjungta, o uogienė turi būti atšaldoma ir palikta užpilti 24 valandas. Po to reikia pakartoti virimo procedūrą. Šiuo atveju antrą kartą reikia pašalinti putas, susidariusias iš beveik baigto braškių delikateso.

Virti uogienė vis dar turi būti karšta pilama į bankus ir uždarykite dangtelius. Kai dainties atvės, jie gali būti laikomi vėsioje vietoje laikymui.

Braškės penkios minutės

Braškių uogienė, kurios receptas bus nagrinėjamas toliau, yra labai greitai paruoštas. Atsakymas į klausimą: „Kiek užklijuoti pagal šį receptą“ yra paslėptas jo pavadinime. Visas virimo procesas truks ne ilgiau kaip 5 minutes, o tai reiškia, kad maistinės medžiagos bus išsaugotos.

Kepimui jums reikės:

  • kilogramas braškių;
  • kilogramo cukraus;
  • šaukštas citrinos sulčių.
Patarimas! Dėl šio džemo recepto nebūtina paimti pasirinktų braškių.

Netinkama uoga taip pat yra tinkama. Kai delikatesas virti, jis vis tiek nebus matomas.

Uogos, kaip visada, turi būti valomos ir nuplaunamos. Dabar jie turi perpus sumažinti. Tai daroma taip, kad per 5 minutes nuo virimo jie galės visiškai virti. Po to jie turėtų būti padengti cukrumi ir keletą valandų palikti, kad būtų paryškinta sultys.

Kai išsiskiria uogų sultys, galite pradėti gaminti skanėstus. Viryklė turi būti uždėta ant mažos ugnies ir virkite braškes su cukrumi 5 minutes, nuolat maišant. Maisto ruošimo procese bus matyti, kad uogos pradės skleisti daugiau sulčių, taip sudarant putas. Rekomenduojama jį pašalinti tik su mediniu šaukštu arba mentele.

Kepimo pabaigoje reikia pridėti citrinos sulčių ir išjungti viryklę. Dabar lieka tik užpilti gatavą delikatesą ant anksčiau sterilizuotų stiklainių ir uždaryti juos dangteliais. Prieš visiškai atvėsdami uogienę, jis turi būti apverstas.

Braškių uogienė

Kaip matyti iš toliau pateiktos nuotraukos, pagal šį receptą gaminamas uogienė pasižymi ne tik geru, bet ir puikiu vaizdu. Atrodė, kad uogos palikdavo sodą ir atsigulė saldus sirupas.

Kad tai padarytumėte, reikia:

  • 3 kilogramai braškių;
  • 2 kilogramai cukraus.

Tokio džemo virimo procesas nėra labai skirtingas nuo kitų peržiūrėtų receptų. Tačiau dėl to, kad mums reikia išsaugoti vientisą uogų struktūrą, juos labai atsargiai reikia apdoroti virimo metu.

Uogos turi, kaip visada, švarios, plaunamos ir išdžiovinamos, o ne bandyti minkšti ir sugadinti jų formą. Po to uogos turėtų būti dedamos į giliai emaliuotą indą ir padengtos cukrumi. Šioje formoje jie turi stovėti 6 valandas.

Kai praėjote 6 valandas, galite pradėti gaminti. Uogos su sultimis turėtų virti vidutinės ugnies temperatūroje, periodiškai pašalinant jas iš putų.

Svarbu! Neįmanoma sutrikdyti uogų, sugadinti jų formą. Su jais galite tik šiek tiek pakelti ir švelniai pakratyti.

Virimas vyksta trimis etapais:

  1. Kai masė verda, reikia užpilti 400 g cukraus ir sumažinti šilumą. Po to virimas tęsiasi 10 minučių. Tada uogienė išimama iš viryklės ir užpilama 10 valandų.
  2. Antrą kartą uogienė taip pat turėtų virti, bet įpilti 300 g cukraus. Infuzijos laikas yra tas pats - 10 valandų.
  3. Visas likęs cukrus pridedamas prie galutinio virimo, tačiau beveik paruoštas delikatesas turi virti ne ilgiau kaip 5 minutes.

Jis turi būti pilamas į karštą ir gali būti laikomas atšaldytas tamsioje ir vėsioje vietoje.

Šie paprasti receptai tinka net pradedantiesiems virėjams. Pagrindinis dalykas yra ne viršyti rekomenduojamo kepimo laiko ir patikėti savimi.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaip pirmą kartą gyvenime išsivirti uogienę? Braškių ir nektarinų uogienė per 15 minučių. (Birželis 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send