Receptai

Vyšnių slyvų uogienės receptai

Pin
Send
Share
Send
Send


Vyšnių slyvų uogienė ruošiama ne tik iš vienos rūšies vaisių. Jis gaminamas iš įvairių priedų, net ir daržovių. Vyšnių slyvų saldžiųjų rūgščių užrašai suteikia ypatingą pikantiškumą bet kokiems patiekalams ir preparatams.

Ką galima virti iš vyšnių slyvų žiemą

Yra daug slyvų veislių, kurių vaisiai skiriasi pagal dydį, spalvą ir skonį. Iš šios slyvos paruošite skanius uogienes, uogienes, uogienes, želė, kompotus. Vyšnių slyvų vaisiai skonis labai plastiko. Jie puikiai derinami su saldžiaisiais patiekalais su uogomis, obuoliais, kriaušėmis ir kitais vaisiais. Ši slyva ruošiama net ir daržovėms be ryškaus skonio. Kukurūzų slyva taip pat marinuota, konservuota su pomidorais, cukinija, kaip šoninis patiekalas mėsos patiekalams. Vaisiai, kurie skiriasi nuo rūgščio skonio, yra įvairių konservuotų prieskonių su saldžiaisiais pipirais, petražolėmis ir salierais dalis. Garsusis tkemali padažas ir jo veislės taip pat ruošiamos vyšnių slyvų pagrindu.

Neišgaminti vaisiai dažnai naudojami paruošiant mėsos arba žuvies šoninį patiekalą. Nuostabus žalias vyšnių slyvų uogienės skonis, kuriame yra daug citrinų rūgšties (iki 14%).

Vyšnių slyvų uogienė: ingredientų paruošimo taisyklės

Džemas gaminamas iš skirtingų vyšnių slyvų, saldaus ruošinio - klasikinės tamsiai vyšnios spalvos, medaus ar alyvuogių spalvos, priklausomai nuo vaisių spalvos. Geriau laikytis bendrai priimtų sėkmingo patiekalo reikalavimų:

  • vaisiai pasižymi skirtingais brandos laipsniais, bet geriau nepaliestais;
  • nuplauti vaisiai išpilstomi ant rankšluosčių ir džiovinami, kad būtų išvengta vandens lašelių;
  • sėklų ruošinių atveju jie pašalinami iš vaisių įvairiais būdais: naudojant specialius įrankius, pjaustant mėsą kartu su peiliu, naudojant suapvalintą apsauginio kaiščio, kirpyklų arba gnybtų galą;
  • taip, kad slyvos būtų gerai ir tolygiai mirkomos sirupu, jos perkeliamos su šakute arba adata, sudarant 4-5 skyles;
  • Pagal receptą slyvos dedamos į sirupą, kur vaisiai tam tikrą laiką yra prisotinti arba iš karto virti;
  • raudonasis vyšnių slyvas galima virti be mirkymo;
  • gydyti kaulais, išpūsti vaisius;
  • jei uogienė virinama 2–3 kartus, turi būti išbandytas šaltas preparatas saldumui;
  • šildant, vaisiai atrodo labai rūgštūs.

Patarimas! Kepimo uogienė keliais etapais su vėsinimu leidžia gauti sveikus vaisius ir aiškų, švarų sirupą.

Vyšnių slyvų uogienė

Per šį ruošinį reikės sunkiai dirbti, išimdami vaisių kaulus. Saldūs saldainiai yra tikras delikatesas su subtilia tekstūra.

Sudėtis ir virimo technologija

  • 1 kg vyšnių slyvų;
  • 500 ml vandens;
  • 1,5 kg cukraus.

Dėl džemo, šeimininkė pasirenka savo versiją saldumu, sumažindama arba didindama cukraus kiekį.

  1. Iš plaunamų ir džiovintų vyšnių slyvų ekstrakto kaulai.
  2. Vaisiai ir cukrus sujungiami į stiklainį. Po 6-7 valandų atsiranda sultys ir cukrus ištirpsta.
  3. Per mažą ugnį masę užvirinkite. Po penkių minučių indas išimamas iš plokštės. Atvėsinkite, palikite kelias valandas.
  4. Tada atšaldytas uogienė vėl virinama penkias minutes ir leidžiama atvėsti.
  5. Vėl uždėkite ant krosnies, padarykite skaidrumą ir uždarykite dešimtis vaisių.
Įspėjimas! Lengvai užklijuoti uogienę, kad nebūtų deformuojami vaisiai, nuolat maišykite ir pašalinkite putas.

Vyšnių slyvų uogienė su akmenimis

Delikatesas su kaulais yra daug kvapnesnis nei be jų.

Sudėtis ir virimo technologija

  • 1 kg vyšnių slyvų;
  • 270 ml vandens;
  • 1,5 kg cukraus.

Jam yra paruoštas trimis raundais.

  1. Į keptuvę virti silpnas sirupas, nuo 70-100 g cukraus ir viso vandens kiekio.
  2. Skleiskite vaisius 2-3 minutes.
  3. Tada vyšnių slyva pašalinama iš sirupo. Įpilkite visą cukrų.
  4. Sirupas virinamas ir dedamas vyšnių slyvų. Kepkite penkias minutes ir atidėkite.
  5. Kai masė atvės, procedūra kartojama.
  6. Trečią kartą po virimo ruošinys yra supakuotas ir uždarytas.

Vyšnių slyvų su cinamonu ir gvazdikėliais receptas

Prieskoniai paruošia kvapą ir apetitą.

Sudėtis ir virimo technologija

  • 1 kg raudonos slyvos;
  • 0,7 kg cukraus
  • 10 ml citrinos sulčių (2 šaukštai);
  • 2 gvazdikų pumpurai;
  • Šaukštelis cinamono milteliai.

Paruoškite virti ant viryklės arba orkaitėje. Pirmuoju atveju masė dažnai maišoma. Kepkite orkaitėje 2-3 kartus.

  1. Kaulai pašalinami iš vaisių.
  2. Sudedamosios dalys dedamos į stiklainį uogienei, citrinų sultys pilamos ir leidžiama užpilti kelias valandas.
  3. Uždėkite ugnį ir užvirkite.
  4. Prieskoniai pridedami, kai tik susiformuoja masė ir pašalinamos putos.
  5. Atviroje ugnyje delikatesas yra paruoštas per 60 minučių, o vėliau orkaitėje - pusantros valandos.

Gintaro uogienė iš geltonųjų vyšnių slyvų

Vaisių ruošimo procese pridėti aromato cinamono lazdelės.

Sudėtis ir virimo technologija

  • 1 kg geltonų vyšnių slyvų;
  • 2 kg cukraus
  • 50 ml vandens (2 šaukštai);
  • Vienas lazdelės cinamono.

Šį receptą vykdome lėtoje viryklėje arba ant krosnies.

  1. Paruošti vaisiai dedami į lėtą viryklę, užpilamas vanduo ir laikomi iki minkštumo, nustatant „Jam“ režimą 12-15 minučių.
  2. Apdorojamas gabalas yra įdėtas į pažeistą, atskiriantį kaulus ir rūgštų odą.
  3. Palaipsniui įpilkite cukraus, šlifuokite jį vaisiais. Tame pačiame režime masė kankinama dar penkias minutes, atsargiai maišant.
  4. 15 minučių pridėti prieskonių ir dovarivato.
  5. Cinamonas išimamas iš dubenio, uogienė uždengiama ir užkimšta talpykla.

Subtilus uogienė iš raudonųjų vyšnių slyvų

Delikatesas su kaulais bus skanus, jei sekite, kad vaisiai liktų nepažeisti.

Sudėtis ir virimo technologija

  • 1 kg vyšnių slyvų;
  • 270 ml vandens;
  • 1,4 kg cukraus.

Vaisių vientisumas bus išsaugotas, nulupiant ir praduriant odą.

  1. Nuplaunami vaisiai plunksnuose supilami į verdančio vandens talpyklą ir iš karto išjunkite šilumą, kad vyšnių slyva nebūtų virti minkštu.
  2. Vaisiai yra nulupti iki 7 minučių, tada jie supilami į šaltą vandenį.
  3. Kiekviena uoga kelis kartus pertraukiama adata.
  4. Į konteinerį džemui, virkite cukraus vandeniu, kol vidutiniškai sutirštės, 10-15 minučių.
  5. Vaisiai įdedami į sirupo talpyklą ir užpilama kelias valandas. Skystis patenka į vaisius per skyles ir sucks juos su saldumu.
  6. Puodas užsidega. Kepkite 15-17 minučių. Uogienė atšaldoma 2-3 valandas.
  7. Tuo pačiu metu iš naujo virkite daug.
  8. Gatavas saldumas yra išdėstytas sterilizuotose talpyklose ir susuktas.
Svarbu! Norėdami sumažinti vaisius greičiau, jie gamina „ežį“ iš vyno kamščio ir keletą siuvimo adatų.

Vyšnių slyvų uogienė „Pyatiminutka“

Jam yra gražus, skaidrus ir gijimas, nes trumpas terminis apdorojimas išlaiko kai kuriuos vitaminus ir palieka juos derliaus nuėmimo metu.

Sudėtis ir virimo technologija

  • 1 kg vyšnių slyvų;
  • 230 ml vandens;
  • 1 kg cukraus.

Už šį receptą paimkite bet kokios veislės ir spalvos vaisius.

  1. Nuplautą slyvą 5 minutes nuplaunama verdančiame vandenyje, atvėsintame šaltame vandenyje.
  2. Vaisiai pataiko iki 10 skylių.
  3. Į keptuvę virkite sirupą 10-15 minučių.
  4. Prieš atšaldymą vaisiai įkaitina karštą sirupą.
  5. Šildoma per didelė šilumos masė. Kai verda, sumažinkite ugnį iki mažo, penkias minutes praleiskite lėtai.
  6. Paruoštas delikatesas supakuotas ir susuktas.

Vyšnios ir kakavos

Šokoladinis poskonis suteikia unikalų skonio skonį su kakavos milteliais.

Sudėtis ir virimo technologija

  • 1 kg vyšnių slyvų;
  • 50 ml vandens;
  • 2 kg cukraus;
  • 5 g vanilinio cukraus;
  • 75-200 g kakavos.

Kiekviena namų šeimininkė pagal savo skonį pasirenka kakavos kiekį. Miltelių pagalba reguliuojama uogienės spalva, ypač jei vartojate geltoną vyšnių slyvą, o taip pat ir šokolado saldainių skonį.

Nuplaunami vaisiai išsiskiria iš kaulų, dedami į puodą, supilkite vandenį.

  1. Dėl mažos ugnies masė minkštėja per 20 minučių.
  2. Pravažiuokite per žarną, išmeskite odą atgal.
  3. Virkite ant vidutinės ugnies, pridėkite ne visą cukrų. 100 g paliekama maišyti su kakava.
  4. Kai tik prasidės virimas, ugnis išjungiama ir 30 minučių virinama, dažnai maišant.
  5. Kai uogienė sutirštėja, laikas įdėti kakavą. Skonis reguliuoja saldumą.
  6. Masė virinama dar kelias minutes, kol bus pasiūlyta.

Kombinuotos slyvos su kitomis uogomis ir vaisiais

Skirtingi vaisiai yra praturtinti skonio niuansais.

Receptas džemui iš obuolių, kriaušių ir vyšnių slyvų

Saldūs kriaušės ir švieži obuoliai užtepami rūgštumu.

  • 1 kg vyšnių slyvų;
  • 500 gramų obuolių ir kriaušių;
  • 1,5 kg cukraus;
  • 5 g vanilinio cukraus.

Cinamonas gali būti dedamas į ingredientus pagal pageidavimą.

  1. Kaulai pašalinami iš slyvų, padengiami cukrumi ir prieskoniais, leidžiama užpilti.
  2. Kriaušės ir obuoliai nulupiami nuo žievės ir šerdies, supjaustomi griežinėliais ir sumaišomi su cukraus mase.
  3. Vaisiai 4-5 valandas išskiria sultis.
  4. Virš vidutinės ugnies užvirkite, po to sumažinkite temperatūrą ketvirtadaliu valandos.
  5. Džemas atvėsina kambario temperatūroje.
  6. Tada masė dvarivat 10-15 minučių ir dedama į konteinerį.

Šie vaisiai gali būti virti viename rinkinyje 90-110 minučių.

Vyšnių uogienė su kriaušėmis

Šie du vaisiai sukuria įdomų natūralaus saldumo ir rūgšties duetą.

  • 1 kg vyšnių slyvų;
  • 1 kg kriaušių;
  • 1 kg cukraus;
  • 250 ml vandens.

Jūs galite ištraukti kaulus iš šviežių vaisių ir juos virti.

  1. Vanduo pilamas į keptuvę ir vaisiai minkštinami 20-30 minučių.
  2. Tada uogos persijoja per sietą.
  3. Kriaušės atlaisvinamos iš šerdies ir supjaustytos griežinėliais.
  4. Sumaišykite maišant ingredientus.
  5. Virš didelio karščio, užvirkite, tada sumažinkite temperatūrą ir virkite 50-60 minučių. Plokštelė karšta.

Vyšnių slyvų uogienė ir apelsinai

Oranžinis skonis bus dalijamasi su puikiu skoniu.

  • 1,5 kg vyšnių slyvų;
  • 0,5 kg oranžinė;
  • 1,5 kg cukraus.

Delikatesas ruošiamas su apelsinų sultimis arba nuluptiems citrusiniams vaisiams 2-3 minutes, pašalinkite kaulus ir smulkiai pjaustoma, įdėkite į uogas.

  1. Naudojant prietaisą gauti sulčių iš citrusinių vaisių, išspauskite apelsinus.
  2. Remiantis sultimis, padarykite sirupą.
  3. Kaulai pašalinami iš vyšnių slyvų ir dedami į gautą citrusų sirupą.
  4. Du kartus masė virinama penkias minutes ir paliekama atvėsti.
  5. Trečią kartą, verdant ruošinį, jis yra supakuotas į skardines ir susuktas.
Dėmesio! Jūs negalite pašalinti putų virimo procese. Pasibaigus virimui, keptuvės truputį šiek tiek judėjo skirtingomis kryptimis. Putos surenkamos viduryje ir greitai pašalinamos.

Cukinijų uogienė su vyšnių slyvomis

Neutralus cukinijos skonis tarnauja kaip ryškių saldžių ir rūgščių slyvų užpildas ir suteiks daugiau sulčių.

  • 0,55 kg vyšnių slyvų;
  • 0,5 kg cukinijų;
  • 2 kg cukraus.

Šiam ruošiniui abu produktai gali būti sumalti maišytuve.

  1. Kaulai pašalinami iš slyvų, o skvošas išvalomas, sėklos pašalinamos ir supjaustytos kubeliais.
  2. Maišant ingredientus, palikite 12 valandų sulčių gamybai.
  3. Paruoškite 10 minučių masę trims metodams, atidedant visiškai aušinimui.
  4. Trečią kartą virkite iki norimo tankio ir kamščio bankuose.

Kaip virti vyšnių slyvų uogienę lėtoje viryklėje

Delikatesas yra patogu virti lėtoje viryklėje.

Sudėtis ir virimo technologija

  • 1 kg vyšnių slyvų;
  • 50 ml vandens;
  • 0,8 kg cukraus.

Gėrimas virinamas iš vaisių, pašalinamas kaulai, arba paliekamas tam, kad būtų išlaikytas specialus patiekalas.

  1. Visas slyvas nuplaunamas 5 minutes karštu vandeniu ir panardinkite į šaltą vandenį.
  2. Į dubenį įpilkite vandens, įdėkite vaisių ir cukraus. Įjungus režimą „Nutildymas“, kepkite 20 minučių.
  3. Leiskite masei atvėsti, tada paruoškite, kad pasiektumėte norimą storį.
  4. Atidarykite konteinerį ir uždarykite bankus.

Išvada

Vyšnių slyvų uogienė lengvai paruošiama. Pasirinkite skonį, kuris jums labiau patinka - su kaulais arba be jų. Taip pat eksperimentuokite su prieskoniais, pridedant mėgstamų. Laikykite vasaros kvapą ruošiniuose!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Slyvos pagal Izidę (Liepa 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send