Receptai

Kriaušių uogienė: 32 receptai

Pin
Send
Share
Send
Send


Negalima rasti tokio asmens, kuris nepatinka kriaušių uogiene. Vaisiuose beveik nėra rūgšties, bet gomurių rūgštingumo mėgėjams visada galite rasti receptą, papildant kontrastingesnėmis ar gaivinančiomis rūgščiomis uogomis ar vaisiais. Tačiau šie vaisiai beveik neturi kontraindikacijų, o konsistencija, spalva ir skonio skonis yra beveik tobulas. Todėl kriaušių uogienė žiemai bus sveikintinas patiekalas bet kurioje šeimoje, o jo gaminių receptų įvairovė neleis jam palikti.

Kaip virti kriaušių uogienę

Kriaušių uogienė gali būti ruošiama įvairiais būdais: tradicinis ir daugialypis stovėjimas tarp virimo ir vieno. Vaisius galima susmulkinti visais įmanomais būdais, galite naudoti sveikus kriaušes, eksperimentuoti su įvairiais priedais - bet kuriuo atveju, skonio ir skonio kokybė išliks puiki.

Vaisių brandos laipsnis yra lemiamas tik kai kuriems receptams. Dažniausiai jie naudoja prinokusius, bet vis dar tvirtus, formuojančius kriaušes. Iš nesubrendusių vaisių, jei pageidaujate, galite gauti skanų ir patrauklų patiekalą. Bet prinokę kriaušės labiau tinka uogienei nei uogienė.

Dėmesio! Vienam receptui geriau naudoti tos pačios rūšies ir maždaug vienodo laipsnio vaisius, kad jie atrodytų vienodai.

Kalorijų kriaušių uogienė

Nuo seniausių laikų kriaušių vaisiai laikomi ne tik labai skaniais, bet ir labai naudingais. Tiems, kurie rūpinasi savo sveikata, kai kurie pavojai gali būti tik cukraus buvimas šiame ruošinyje. Priklausomai nuo cukraus kiekio kriaušių uogienėje, jo kalorijų kiekis gali svyruoti nuo 214 iki 273 kcal 100 g. Viename šaukštelyje uogienės yra apie 35 kcal.

Iš kokių kriaušių galite padaryti uogienę

Absoliučiai bet kokios veislės yra tinkamos kriaušių uogienei, net laukiniams vaisiams, kurie yra visiškai nevalgomi ir skanūs. Bet džemo pavidalu jie yra atskleidžiami iš geriausių pusių, kad jų paruošimas jokiu būdu nėra prastesnis už desertą nuo bet kokios kultūrinės įvairovės.

Labiausiai kvapus uogienes galima gauti gaminant jį iš rūšies citrinos. Siekiant, kad indas taptų klasikinio tipo, vaisių gabaliukais sirupe, geriau vartoti tvirtesnes, vėlyvesnes kriaušių veisles. Ir nuo vasaros sultingos veislės pasirodo nuostabiu uogiene uogiene.

Kaip virti kriaušių uogienę

Virimo kriaušių uogienės trukmę lemia tik sąlygos, kuriomis jis bus laikomas. Galų gale, su ypatingu troškimu, delikatesas gali būti ruošiamas be virimo, bet šiuo atveju jį reikia laikyti tik šaldytuve ir suvartoti per kelias savaites.

Pagal klasikinį receptą, bendras kriaušių uogienės virimo laikas neviršija 40-50 minučių. Daug daugiau priklauso nuo vaisių brandos laipsnio ir jų veislių savybių. Nerūšiuoti ir kieti kriaušės turi būti virti ilgesnį laiką.

Kaip padaryti, kad kriaušių uogienė būtų stora

Kriaušių uogienės tankis, kaip įprasta, priklauso nuo virimo / infuzijos trukmės ir į receptą sunaudoto cukraus kiekio. Jei norite gauti storą kriaušių uogienę, turinčią mažą cukraus kiekį, neturėdami ilgalaikio terminio apdorojimo, turite naudoti natūralius tirštiklius: želatiną, pektiną, agaro agarą.

Kad gautumėte subtilų kriaušių uogienės tekstūrą, ši oda būtinai pašalinama iš vaisių. Tai taip pat daroma, jei yra žala odai.

Tradicinio džemo pasirengimą lengva patikrinti: vaisių gabaliukuose turi būti minkšta želė panaši struktūra, o sirupas turėtų tapti beveik skaidrus ir šiek tiek sutirštinti.

Ypatingą vaidmenį ruošiant kriaušių uogienę atlieka rūgštis. Pradedantiesiems, visi nulupti kriaušių vaisiai dedami į parūgštintą vandenį, kad jie netamsintų. Dažnai kieti vaisiai būtinai yra nudruskinti verdančiu rūgštiniu vandeniu, kad jie nebebūtų saldinami. Paprastai šiems tikslams naudokite citrinos rūgštį.

Dėmesio! Apie 1 g (pusę arbatinio šaukštelio) citrinos rūgšties yra naudojama 1 l vandens arba 1 kg vaisių.

Dažnai kai kurie vaisiai ir uogos veikia kaip rūgštiklis: spanguolės, bruknės, vyšnių slyvos ir kt.

Tačiau cukrus į šį ruošinį įdedamas labai vidutiniškai, nes daugelis kriaušių veislių pasižymi tikrai medaus saldumu. Yra receptų, kuriuose cukrus visai nenaudojamas.

Kaip gaminti kriaušių uogienę pagal klasikinį receptą

Standartinėje kriaušių uogienės paruošimo versijoje reikės:

  • 1 kg kriaušių;
  • 1 kg granuliuoto cukraus;
  • 250 ml vandens;
  • 3 g citrinos rūgšties.

Iš šios sudedamosios dalies galų gale bus du 0,5 litro skardinės gatavo produkto.

Gamyba:

  1. Nuplaunant ir sumontavus vaisius, oda supjaustoma, supjaustoma pusėmis, o visos uodegos ir sėklų kameros pašalinamos.
  2. Tada visa kita supjaustoma į smulkmenos dydžio ir formos gabalus.
  3. Gabaliukai pilami šaltu vandeniu, šildomi iki + 100 ° C ir virinami ketvirtį valandos.
  4. Tada vandenį perpilkite per žarną į kitą tinkamą indą, o kriaušių gabaliukai greitai atvėsinami.
  5. Nuo sirupinio vandens ir cukraus virkite vidutinio karščio sirupu, kuris po virimo užpilkite kriaušes ir palikite mirkyti 3-4 valandas.
  6. Pakuotėje su kriaušių gabaliukais, užpildytais sirupu, vėl užsidega ir virinama maždaug 10 minučių po virimo.
  7. Dar kartą atvėsinkite apie 6 valandas.
  8. Šios šildymo ir vėsinimo procedūros kartojamos nuo 3 iki 6 kartų, priklausomai nuo to, kiek storio jie nori gauti gatavą patiekalą.
  9. Jei šeimininkė yra visiškai patenkinta skysto kriaušių uogiene, pakanka tik 2 procedūrų. Priešingu atveju pakartokite procesą 5-6 kartus.
  10. Paskutinio maisto ruošimo metu dedama citrinų rūgštis ir karšta, stalviršiai yra išdėstyti stikliniuose induose, juos hermetiškai sandarinančiais.

Kriaušės ir obuoliai uogienė

Naudojant tą patį virimo principą, galite paruošti įdomų obuolių ir kriaušių uogienę. Naudojant sultingus ir rūgštus obuolius, produktų derinys bus tik puikus.

Sudedamosios dalys naudojamos tokiomis proporcijomis:

  • 1 kg kriaušių;
  • 1 kg obuolių;
  • 2 kg cukraus.

Skanus kriaušių ir svarainių uogienė

Moliūgai dar labiau priartėja prie celiuliozės ir kriaušių nuoseklumo. Todėl šių vaisių uogienė turi labai harmoningą skonį ir įsimintiną aromatą.

Jis paruošiamas pagal tą patį tradicinį receptą, o maisto ruošimui reikalingų procedūrų skaičius turi būti ne mažesnis kaip penki.

Komponentų proporcijos, reikalingos užstrigti, yra tokios:

  • 1 kg kriaušių;
  • 1 kg svarainių;
  • 1 kg cukraus.

Kaip virti kriaušių uogienę su migdolais ir vanilėmis

Panašiems tradiciniams receptams gaminami kvapni ir skanūs konservai su migdolais ir vanilėmis.

Norėdami tai padaryti, naudokite šiuos produktus:

  • 1 kg kriaušių;
  • 100 g nuluptų migdolų;
  • maišelis (1,5 g) vanilino;
  • 1 kg cukraus;
  • ¼ šaukštelis citrinų rūgštis.

Galutiniame paruošimo etape visi aromatiniai priedai yra įtraukti į uogienę.

Paprastas kriaušių uogienės receptas žiemai

Šis receptas yra vienas iš paprasčiausių, nes virimas vyksta tik vienu žingsniu, sumažinamas kriaušių apdorojimas ir skanus uogienė, jums reikia tik:

  • 1 kg cukraus;
  • 1 kg kriaušių

Gamyba:

  1. Kriaušės plaunamos, supjaustytos pusėmis ir atleidžiamos nuo visų nereikalingų detalių: uodegos, sėklos ir žievelės.
  2. Dideliame dubenyje pusė kriaušių yra padengta cukrumi ir paliekama 6 valandas.
  3. Po šio laiko kriaušės turėtų duoti sulčių, kurios supilamos į atskirą indą ir kaitinamos iki virimo.
  4. Į jį įdėta kriaušių pusė ir, nuleidę ugnį, virinama maždaug valandą, kol vaisiai tampa skaidrūs.
  5. Po to baigtas uogienė nedelsiant išdėstoma ant bankų, sandariai uždaroma ir siunčiama žiemos laikymui.

Kriaušių uogienė su bruknėmis ir obuoliais

Be to, galite įdėti kriaušių uogienę su obuoliais ir brūkšneliais.

Jums reikės:

  • 900 ml vandens;
  • 1 kg kriaušių;
  • 1 kg obuolių;
  • 1 kg spanguolių;
  • 2,2 kg cukraus.

Gamybos procesas kartoja ankstesniame recepte aprašytą procesą.

Paprasta žiemos džemo uogienė su mėtų

Naudodami tą patį paprastą receptą, galite virti kriaušių uogiene su mėtų. Norint suteikti kriaušių ruošiniui unikalų vasaros kvapą šviežumo, pakanka pridėti keletą kiaulienos kepalų virimo metu.

Pačioje virimo pabaigoje, prieš padėdami paruoštą skanėstą ant sterilių skardinių, kruopščiai išimkite mėtos šakeles iš patiekalo.

Penkių minučių kriaušių uogienės receptas

Tai greičiausias būdas paruošti kriaušių kriaušių delikatesą žiemai.

Reikia tik:

  • 1 kg kriaušių;
  • 700 gramų cukraus.

Gamyba:

  1. Po lupimo iš vaisiaus pašalinkite visą perteklių, įskaitant žievelę.
  2. Tada jie nugriauna rupią tarą. Jei pageidaujate, šiam tikslui gali būti naudojamos maisto perdirbimo įmonės galimybės.
  3. Įtrūkusių vaisių masė užpildyta cukrumi, sumaišoma ir paliekama šią formą maždaug valandą.
  4. Tada sudėkite ant mažos ugnies, laukdami virimo ir virkite, nuolat maišydami ir pašalindami putas, tiksliai 5 minutes.
  5. Karštos penkių minučių trukmės uogienė yra išdėstyta steriliose stiklainiuose, užsandarinta ir atšaldyta aukštyn kojom po šiltais drabužiais.

Skanus kriaušių ir slyvų uogienės receptas

Ir šis receptas pasižymi visišku cukraus nebuvimu, kuris nepažeidžia jo skonio, ypač jei pasiima gana saldžią slyvų įvairovę.

Jums reikės:

  • 4 kg prinokusių kriaušių;
  • 2 kg prinokusių slyvų;
  • 2 litrai vandens.

Nuo panašaus produkto kiekio gaunami 5 litrai kriaušių uogienės su slyvomis.

Gamyba:

  1. Kriaušės nuplaunamos, iš jų pašalinamos sėklos, uodega ir supjaustomos į mažus gabalus.
  2. Kaulai pašalinami iš slyvų ir supjaustyti į ketvirčius ar pusę.
  3. Sumaišykite vaisius tame pačiame dubenyje, užpilkite vandeniu ir virkite.
  4. Atidžiai atvėsinkite ir vėl užvirkite.
  5. Šie veiksmai kartojami bent 5 kartus.
  6. Paskutinį kartą slyvų kriaušių uogienė virinama apie 20 minučių ir iš karto uždengiama užsandarintuose stiklainiuose ir uždaryta žiemą su metaliniais dangteliais.

Grilis kriaušių uogiene receptas

Labai smalsus receptas kriaušių uogienei su mėsmaliu, kuriame vaisiai apdorojami minimaliai.

Jums reikės:

  • 1 kg kriaušių;
  • 200 ml vandens;
  • 5 šaukštai. l natūralus medus.

Gamyba:

  1. Vaisiai plaunami, išvalomi iš nereikalingų dalių, supjaustomi į gabalus ir užpilama vandeniu 24 valandas.
  2. Po to vanduo nusausinamas, o vaisiai patenka per mėsmalę.
  3. Įpilkite į šviežio vandens vaisių masę, kaitinamą iki + 90-95 ° C temperatūros.
  4. Po atvėsinimo įpilkite medaus, gerai išmaišykite ir palikite infuzuoti dar 24 valandas.
  5. Padėkite ant bankų ir sterilizuokite verdančiame vandenyje pusvalandį (1 l talpa), tada sukite.

Kaip virti uogienę iš negirštų kriaušių

Kriaušės yra labai dėkinga kultūra, tačiau yra situacijų, kai dėl nepalankių oro sąlygų vaisiai pradeda trupėti anksčiau. Kai kurioms veislėms ši savybė slypi su veislių savybėmis. Tačiau, laimei, taip pat galima padaryti gana skanius, nors ir šiek tiek mažiau kvapnus džemas iš negrynų kriaušių.

Jums reikės:

  • 1 kg cukraus;
  • 1 kg kriaušių;
  • 500 ml vandens.

Gamyba:

  1. Vaisiai plaunami, pašalinamos sėklos ir uodegos ir supjaustomi gabaliukais.
  2. Įpilkite verdančio vandens 10 minučių, po to vanduo pilamas į atskirą puodą.
  3. Vaisiai atšaldomi ir 200 ml atskirtas nuo likusio vandens, pusė receptinio cukraus pridedama ir virinama.
  4. Kriaušių griežinėliai supilami į sirupą, vėl virinami ir virinami 5 minutes.
  5. Įpilkite likusio cukraus kiekio ir virkite maždaug pusvalandį vidutinės ugnies.
  6. Jei pageidaujate, galite gauti aromatizuojamą uogienę 5 minutes prieš pasirengimą pridedant vanilino, kardamono, žvaigždės anyžio ar cinamono žiupsnelio.

Laukinių kriaušių uogienė

Tai yra labai retas atvejis, kai jūs galite gauti labai patrauklią delikatesą iš beveik nevalgomų žaliavų. Laukinių kriaušių vaisiai pasižymi labai tvirta celiuliozė, todėl užkandimo iš jų procesas užtruks gana ilgai. Tačiau iš tikrųjų, didžiąją laiko dalį užtruks vaisių paklausa sirupe, jie šiuo metu nesuteikia, svarbiausia ne pamiršti apie juos.

Taigi, jums reikia:

  • 1 kg kriaušių dicky;
  • 300 ml vandens;
  • 1,2 kg cukraus.
Svarbu! Vienas iš nuostabių laukinių kriaušių uogienės privalumų yra tai, kad ruošiant ruošinį pradeda įgyti stebėtinai kilmingą rausvai bordo atspalvį, kuris niekada nepasitaiko auginamų veislių.

Jam, pagamintas iš didelių kriaušių, visada yra auksinis arba smaragdas.

Gamyba:

  1. Kriaušės plaunamos, uodegos pašalinamos, o naudojant specialų prietaiso peilį jie išpjauna jų vidurį sėklomis. Taigi, vaisiai išlaiko vientisumą, bet su viduryje esančia skylė.
  2. Įdėta į didelio tūrio ugniai atsparaus rezervuaro (baseino, didelio dubens) ir supilkite nedidelį kiekį vandens, kad jis tik šiek tiek padengtų vaisius.
  3. Pakuotę įkaitinus, jie virinami 10 minučių po virimo, kol vaisius minkštėja.
  4. Kriaušės išimamos skimmeriu ir padedamos ant švaraus, sauso padėklo.
  5. Paruoškite sirupą iš vandens ir cukraus, kad pastarasis būtų visiškai ištirpintas.
  6. Džiovinti kriaušės dedami į sirupą ir prasideda alus.
  7. Pirmajame etape, po verdančio vandens, jis turėtų trukti apie 20-25 min.
  8. Po to visiškai atvėsinkite uogienę ir vėl užvirinkite tą patį kiekį.
  9. Naktį kriaušės paliekamos sirupuose, o kitą dieną virimas tęsiamas.
  10. Po trečiojo kriaušės alaus, jau galite pabandyti. Jei jie yra visiškai prisotinti sirupu, procesas gali būti baigtas. Bet jei vaisiuose vis dar jaučiamas tvirtumas, tai geriau tęsti ir pakartoti dar 2-3 kartus.
  11. Aušinamas uogienė gali būti skaidoma į skardines ir laikoma plastikiniuose dangteliuose.

Visas kriaušių uogienė

Tuo pačiu principu, kaip ir dykumoje, rengiami paprasti dideli kriaušių vaisiai.

Jums reikės:

  • 5 kg kriaušių;
  • 3 kg cukraus;
  • 1 l vandens;
  • ½ šaukštelio citrinų rūgštis.

Gamybos procesas visiškai primena ankstesniame recepte pateiktą aprašymą. Dideli vaisiai paprastai dar tik pertraukiami su šakute ar adata prieš virimą sirupu. Ir maisto ruošimo kiekis gali būti saugiai sumažintas iki trijų - tai bus pakankamai.

Bruknių uogienė su kriaušėmis

Tai labai originalus uogienės skonis, atrodo šiek tiek panašus į uogienę.

Jums reikės:

  • 1,5 kg kriaušių;
  • 300 g spanguolių;
  • 500 g cukraus;
  • 100 ml vandens.

Gamyba:

  1. Kriaušės nuplaunamos, be sėklų ir uodegų ir supjaustytos mažais kubeliais.
  2. Puodelyje su storu dugnu užpilkite kriaušių kubeliais vandeniu ir virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių.
  3. Po to, vaisių minkyti maišytuvą dėl bulvių košės būklę.
  4. Bruknelės plaunamos vandeniu, pridedama cukraus ir šis mišinys supilamas į kriaušių padažą.
  5. Gerai maišoma, padėta ant mažų pusę litro stiklainių ir sterilizuojama 7-8 minutes.
  6. Įdėkite ir padėkite žiemą.
Dėmesio! Dėl baktericidinių savybių krevetės bus saugomos su kriaušėmis.

Receptas neįprastam žieminių kriaušių kriaušių ir spanguolių džemui

Tačiau kriaušių uogienė su spanguolių įdaru ruošiama tradiciniu būdu.

Jums reikės:

  • 500 g kriaušių;
  • 120 g spanguolių
  • 500 g cukraus.

Gamyba:

  1. Kriaušės supjaustytos smulkiais gabalėliais, derinamos su nuluptomis ir plaunamomis uogomis.
  2. Ištirpinkite receptinį cukrų ir keletą valandų palikite mirkyti.
  3. Kepkite apie 10-15 minučių po to, kai pasiekiate + 100 ° temperatūrą, atvėsinkite.
  4. Pakartokite tai 2-3 kartus, kol įstrigęs įstrigęs storis.

Kriaušių uogienė su aguonomis

Kriaušių uogienės su aguonų sėklomis procedūra yra gana nestandartinė - mažai tikėtina, kad niekas nenustatytų galutinio produkto, iš kurio jis pagamintas, tipą.

Jums reikės:

  • 500 g kriaušių;
  • 150 g cukraus;
  • 1.5 str. l maisto aguonos;
  • 100 ml vandens.
  • 1-2 g citrinos rūgšties.

Gamyba:

  1. Nulupus kriaušes iš odos ir šerdies, supjaustykite juos kubeliais.
  2. Rūgštis ištirpinama šiltame vandenyje ir ant tirpalo pilama kriaušių. Cukrus pilamas ten, sumaišomas ir paliekamas kelias valandas.
  3. Mažai kaitinant virkite ir virkite 20 minučių, kartais maišant.
  4. Pusė porcijos yra dedama į kitą konteinerį ir susmulkinama maišytuvu.
  5. Poppy kepama sausoje keptuvėje 5 minutes, nuolat maišant.
  6. Į kriaušių tyrę įpilkite skrudintą aguoną ir sumaišykite šį mišinį su likusiu uogiene.
  7. Kepkite maždaug ketvirtadalį valandos, atvėsinkite.

Storas kriaušių uogienės receptas žiemai

Dar vienas originalus kriaušių uogienės virimo metodas, kurio pagrindinis bruožas yra paruošti vaisiai.

Jums reikės:

  • 1 kg kriaušių;
  • 600 gramų cukraus;
  • 200 ml vandens.

Gamyba:

  1. Nuplauti kriaušės supjaustytos pusėmis, išvalomos sėklomis su uodegomis ir išdėstytos ant kepimo skardos, supjaustytos į viršų.
  2. Kepimo skarda dedama į krosnį, šildomą iki + 200 ° C ir kepama 20-30 minučių. Kepimas šiame recepte iš dalies pakeičia standartinį blizginimą verdančiame vandenyje ir leidžia vaisiui tapti minkštesnę ir tuo pačiu išlaikyti savo formą.
  3. Kepant toliau, paruošite cukraus sirupą verdančiu vandeniu ir cukrumi.
  4. Запеченные груши осторожно помещают в горячий сироп и варят четверть часа.
  5. Остужают пару часов и вновь продолжают варку примерно столько же по времени.
  6. Обычно варенье, приготавливаемое таким способом, заметно загустевает уже после третьей варки.
  7. Karštame užpildytame uogiene yra ant bankų, nes atvėsus jis taps dar tankesnis.

Kriaušių želė su želatina

Jei norima, kad iš kriaušių būtų visiškai storas uogienė, kurioje šaukštas pažodžiui stovėtų, galite naudoti šį receptą.

  • 1 kg kriaušių;
  • 1 kg cukraus;
  • 40 g želatinos.

Gamyba:

  1. Kriaušės plaunamos, atlaisvinamos iš šerdies ir odos, supjaustytos kubeliais arba plokščiais griežinėliais.
  2. Cukrus sumaišomas su želatina ir šis mišinys yra supjaustytas supjaustytomis kriaušėmis plačiame dubenyje su mažomis pusėmis.
  3. Palikite vėsioje vietoje 8-10 valandų.
  4. Po tam tikro laiko į vaisius pridedama šiek tiek vandens ir žemos ugnies temperatūroje kaitinama iki žemos virimo temperatūros.
  5. Išimkite putas, kurios sudaro, sumaišykite ir virkite vaisių masę iš viso 6-7 minutes.
  6. Karštoje aplinkoje, o masė nėra labai stora, užpilkite uogienę ant sterilių stiklainių, hermetiškai pasukite žiemą.

Sausi kriaušių uogienė į orkaitę

Įdomu tai, kad šiuolaikiniame pasaulyje, senovėje (XIV - XIX a.) Šis įprastas krapštinis vaisius, vadinamas įprastu cukrumi, iš tikrųjų buvo vardas - Kijevo sausas uogienė.

Kriaušių uogienės žiemą procesas pagal šį receptą yra paprastas, tačiau tam reikės tam tikro laisvo laiko ir kantrybės, o nuotrauka padės toliau iliustruoti tam tikrus taškus.

Jums reikės:

  • 1 kg kriaušių;
  • 250 ml vandens;
  • 500 g cukraus;
  • 2-3 g citrinos rūgšties;
  • maišelis iš cukraus miltelių.

Jei sausiems džemams gaminti naudojami nedideli kriaušės, jų nereikia valyti nuo uodegų ir sėklų. Tačiau žievelė turi būti išvalyta. Didelių vaisių atveju jie paprastai supjaustomi į pusę ir išlaisvinami ne tik iš odos, bet ir iš šerdies bei uodegos.

Gamyba:

  1. Nuėmus odą nuo kriaušių, nedelsiant panardinkite juos šiek tiek rūgštintame vandenyje, kad nesusitemptų plaušiena.
  2. Vaisius laikykite vandenyje, kol gauna šiek tiek saldaus skonio.
  3. Po to karštu vandeniu su kriaušėmis per mažą ugnį, kol adata laisvai pateks į vaisių minkštimą.
  4. Po to vaisiai su skimmeriu yra išdėstyti ant sieto, skirto pertekliui nusausinti, ir paskleidžiami ant kepimo skardos, įdedami į šiek tiek šildomą orkaitę (apie + 50 ° C).
  5. Cukrus pridedamas prie vandens, kuris liko virš kriaušių, ir virinamas, kol sirupas pradeda sutirpti.
  6. Išimdami vaisius iš krosnies ir laikydami juos uodegomis, jie susmulkina kiekvieną į sirupą, po to į cukrų ir vėl paskleidžia ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę, kol ji visiškai išdžiūsta.
  7. Ši procedūra kartojama nuo 3 iki 5 kartų.
  8. Visą šį laiką sirupas virinamas ant mažos ugnies ir virsta.
  9. Galiausiai kriaušės siunčiamos į krosnį galutiniam džiovinimui. Temperatūra nustatoma mažiausiai apie + 45 ° C, o duris galima netgi atidaryti.
  10. Galutinis džiovinimas trunka nuo 6 iki 12 valandų.
  11. Džiovinti vaisiai yra padengti cukraus milteliais ir dedami į švarius ir sausus stiklinius stiklainius, saugomus vėsioje vietoje.

Originalus kriaušių uogienės su graikiniais riešutais receptas

Patiekalas, paruoštas pagal šį receptą, yra toks neįtikėtinai skanus ir gražus, kad jis tinkamai puošia visas šventes.

Jums reikės:

  • 1,5 kg kriaušių;
  • 300 g įdėtų slyvų;
  • 300 gramų graikinių riešutų;
  • 1 kg cukraus.

Gamyba:

  1. Kriaušės plaunamos, viskas išvalomos nereikalingos ir supjaustytos į mažus gabaliukus.
  2. Slyvos kruopščiai nuplaunamos ir lengvai džiovinamos.
  3. Riešutai yra gliaudyti ir suskirstyti į dvi ar keturias dalis.
  4. Supjaustyti kriaušės sumaišyti su cukrumi ir reikalauti apie valandą.
  5. Tada prie jų pridedama riešutų ir slyvų mišinio ir leidžiama mirkyti įprasta sultyse maždaug valandą.
  6. Įdėkite talpyklą vaisių ir riešutų ant vidutinės ugnies, po virimo sumažinkite šilumą ir lengvai virkite maždaug valandą.
  7. Supakuoti į mažus sterilius stiklainius, ritinį.

Kriaušių dribsniai žiemą

Kriaušių uogienė, kuri yra gaminama su cinamonu, gali būti vadinama labai šiltu ir jaukiu.

0,5 litro indelyje reikės šių produktų:

  • apie 10 vienetų mažų sultingų kriaušių;
  • 80 g cukraus;
  • 1 žiupsnelis cinamono.

Gamyba:

  1. Vaisiai plaunami, supjaustyti pusėmis, uodegos nukirpamos ir šerdis nulupama mažu šaukštu.
  2. Pusė per 5 minutes pilama verdančiu vandeniu.
  3. Tada vanduo nusausinamas, įpilamas cukrus ir cinamonas ir virinama 5-10 minučių.
  4. Sumažinti vaisiai pilami verdančiu sirupu ir paliekami keletą valandų.
  5. Po to virkite, kol pasiruošsite maždaug pusvalandį, ir išplatinsite sterilizuotus bankus, kamščius žiemai.

Kriaušių imbiero uogienė

Kriaušės paprastai puikiai dera su įvairiais prieskoniais, bet pridedant imbiero, gatavas patiekalas visiškai neatpažįstamas pagal skonį. Jis turi šiek tiek pikantiškumo ir ryškumo, kuris yra tiesiogiai susijęs su egzotinėmis rytų šalimis. Be to, imbieras, ypač šviežias, yra toks savarankiškas, kad nebūtina pridėti daugiau prieskonių.

Jums reikės:

  • 1 kg vasarinių geltonos spalvos kriaušių su subtiliu minkštimu, pavyzdžiui, „Lemon“;
  • šviežios imbiero šaknys, maždaug 2 cm ilgio;
  • 180 ml vandens;
  • 900 g cukraus.
Dėmesio! Pagal šį receptą kriaušių uogienė virinama vienu žingsniu, o su oda, dėl „citrinos“ ir kitų panašių veislių, yra labai minkšta ir minkšta.

Gamyba:

  1. Kriaušės išplaunamos, iškirpiamos viduriu uodegomis ir supjaustomos plonomis griežinėliais.
  2. Imbieras taip pat supjaustomas į plonus apskritimus, pritvirtintus prie kriaušių ir visi kartu pabarstyti nedideliu cukraus sluoksniu (maždaug ¼ viso recepte nurodyto kiekio).
  3. Tuo pačiu metu virkite sirupą iš likusio cukraus ir vandens.
  4. Karštas sirupas supilamas į kriaušes su imbieru ir, maišant ir pašalinant putas, virkite apie valandą šviesos ugnies.
  5. Sirupas turi būti beveik skaidrus, o kriaušės su imbieru, kad išlaikytų savo formą.
  6. Sudėkite gatavą uogienę į sausus stiklainius, uždarykite įprastus plastikinius dangtelius.

Įvairūs kriaušių ir figų džemas

Tai gausu kompozicijos uogienės, paruoštas su minimaliu cukraus kiekiu, bet visi vaisiai harmoningai derinami vienas su kitu ir gausite labai turtingą patiekalą.

Jums reikės:

  • 2 kg kriaušių;
  • 1 kg figų;
  • 1 kg obuolių;
  • 1 kg persikų arba abrikosų;
  • 2 litrai vandens;
  • 1 kg cukraus.

Gamyba:

  1. Visi vaisiai plaunami, pašalinami kaulai ir šerdys, supjaustyti plonais griežinėliais.
  2. Sumaišykite visus vaisius dideliame inde, padengtu cukrumi, 12 valandų.
  3. Įpilkite vandens ir uždėkite uogienę ant ugnies.
  4. Kepkite trimis rinkiniais, kiekvieną kartą užvirdami ir virdami maždaug 10 minučių vaisius vidutinės ugnies metu, maišydami ir pašalindami putas.
  5. Baigtas uogienė tvirtai susukta po metaliniais dangteliais.

Kriaušių uogienės su aronija

Jums reikės:

  • 1 kg juodųjų aronijų;
  • 300 gramų kriaušių;
  • 400 ml vandens;
  • 1,5 kg cukraus;
  • 5-7 g citrinos rūgšties.

Gamyba:

  1. Iš pradžių jie tvarko juodas vaisių uogas. Jie panardinami 5 minutes verdančiame vandenyje, pašalinami ir greitai atvėsinami šaltu vandeniu.
  2. Tada iš vandens ir 500 g cukraus užpilto sirupo, užpilant uogų, virinama, palikite atvėsti 8 valandas.
  3. Po nustatyto laiko, vėl šildomas iki virimo, pridėkite visą likusį cukrų.
  4. Kartu pridėkite nuluptus ir supjaustytus kriaušes.
  5. Kepkite dar 15-20 minučių, po to kepkite citrinos rūgštį.

Kriaušių uogienė su cukinijomis

Keista, kad kriaušės yra gerai sujungtos uogiene su cukinijų gabaliukais.

Jums reikės:

  • 300 g kriaušių;
  • 150 g cukinijos masės;
  • 300 g cukraus;
  • 500 ml vandens;
  • 1-2 g citrinos rūgšties.

Gamyba:

  1. Sirupas virinamas iš cukraus iš vandens, tuo pačiu užtikrinant visišką skysčio vientisumą.
  2. Kriaušė yra nulupta ir sėklos supjaustomos, supjaustytos, taip pat cukinijos.
  3. Sujunkite abu pagrindinius ingredientus ir supilkite juos su cukraus sirupu.
  4. Uždėkite ugnį virti ir virkite maždaug pusvalandį, pašalindami putas ir švelniai kratydami visą masę.
  5. Supilkite į sterilius stiklainius ir pasukite.

Labiausiai skanus džemas iš kriaušių ir persimono

Labai neįprastas skonis yra gaunamas kriaušių uogiene žiemai, jei jį virti su medaus persimonu. Abiejuose vaisiuose saldumynai yra daugiau nei pakankamai, todėl labai naudinga gaminti delikatesą be cukraus.

Dėmesio! Kiekvienos veislės kriaušių ir persimonų veislių vaisiai imami lygiomis dalimis.

Gamyba:

  1. Kriaušės yra pašalintos uodegos, sėklos ir žievelės, supjaustytos savavališkai.
  2. Persimonai taip pat pašalinkite odą, pašalinkite kaulus ir supjaustykite į mažus gabalus.
  3. Vaisiai yra sumaišomi viename puodelyje, įpilama šiek tiek vandens ir ant mažo ugnies.
  4. Po virimo džemui reikia maišyti ir pašalinti putas. Vienas virimo laikas gali trukti nuo 10 iki 20 minučių.
  5. Paruoškite uogienę kelias dienas, intervalais tarp virimo 5-6 val.
  6. Baigtas uogienė turėtų patamsėti ir sutirštės.
  7. Geriau išsaugoti jį geriau su metaliniais dangteliais.

Skanus kriaušių uogienė su kardamonu ir šafranu

Jam, virti pagal šį receptą, užkariauja savo originalia išvaizda ir, žinoma, patraukliu skoniu.

Jums reikės:

  • 800 g kietųjų kriaušių;
  • 400 g cukraus;
  • 12 kardamono sėklų;
  • ½ šaukštelio šafranas (galite naudoti imeretinskio šafraną).

Gamyba:

  1. Kriaušės plaunamos, valomos nuo odos ir vidurio specialiu įtaisu.
  2. Tada vaisiai yra kruopščiai supjaustyti per plonus apskritimus viduryje.
  3. Padėkite sluoksnius į gilią talpyklą sluoksniais, kiekvieną kartą užpilkite cukrumi ir palikite naktį.
  4. Naktį kriaušės turėtų gaminti pakankamai sulčių. Jiems pridedama kardamono ir šafrano, kaitinama ir virinama maždaug 10 minučių, nuolat maišant konteinerio turinį.
  5. Vėl palikite 8 valandas ir paskutinį kartą pašildomas iki virimo.
  6. Kepkite dar 10 minučių, padėkite į mažus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Kaip virėjas namuose kriaušių uogiene su rytietiškais prieskoniais

Kaip jau minėta, kriaušės puikiai derinamos su beveik visais prieskoniais. Galite pabandyti padaryti uogienę pagal siūlomą receptą ir tada eksperimentuoti savo pačių, pridedant visus naujus ingredientus ir papildydami gatavą puokštę su visais naujais skoniais ir skoniais.

Dėmesio! Kadangi prieskoniai sumažina bendrą gatavo patiekalo kalorijų kiekį, toks uogienė tampa dar naudingesnė.

Jums reikės:

  • 2 kg kriaušių;
  • 1 kg cukraus;
  • 400 ml vandens;
  • 2-3 gvazdikėlių pumpurai;
  • 1/3 tsp maltas cinamonas;
  • 1,5 g vanilino;
  • iš apelsinų riešutų;
  • 4-5 kardamono grūdai.

Gamyba:

  1. Vanduo kaitinamas iki virimo ir supilkite visų paruoštų prieskonių mišinį. Uždarykite dangtelį ir leiskite jiems užpilti maždaug pusvalandį.
  2. Cukrus pridedamas prie gauto aromatinio ekstrakto ir virinamas, kol ištirps.
  3. Kriaušės nulupamos, supjaustomos plonomis juostelėmis ir atsargiai dedamos į verdantį sirupą.
  4. Kepkite vieną žingsnį apie 20 minučių, po to tvirti valcuokite žiemą.

Kriaušių uogienės su šokoladu receptas

Gilus ir turtingas kriaušių deserto su šokoladu skonis gali nustebinti netgi ypatingus saldumynų mėgėjus.

Jums reikės:

  • 1,4 kg kriaušių;
  • 100 g natūralaus juodojo šokolado;
  • 800 g cukraus.

Gamyba:

  1. Pagal šį receptą, oda negali būti pašalinta iš vaisių, bet šerdis ir uodegos supjaustomos, o kriaušės patenka į plonus griežinėliais.
  2. Jie yra padengti cukrumi, reikalaujamos kelios valandos, po to jie virinami vidutinės ugnies virimo temperatūroje ir virinami maždaug 10 minučių.
  3. Palaukite, kol indas visiškai atvės, vėl šiltas, įdėkite šokoladą, padalytą į mažus gabalus, ir virkite dar 20 minučių.
  4. Masė turi būti švelniai, bet nuolat maišoma.
  5. Kai visi šokoladas visiškai ištirps, o masė bus vienodos spalvos, uogienė pašalinama iš šilumos, paskirstoma į mažus stiklinius indus ir sandariai uždaroma žiemai

    Žiūrėti vaizdo įrašą: Kriaušių pyrago receptas (Birželis 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send