Receptai

Burokėlių salotos Alenka

Pin
Send
Share
Send
Send


Salotos "Alenka" runkelių žiemą kompozicijoje labai panašus į borschtas. Panašumai pridedami prie to, kad, kaip ir borscho atveju, nėra vieno teisingo virimo metodo - vienintelis komponentas, naudojamas bet kurioje ruošinio versijoje, yra runkeliai.

Virimo runkelių salotos Alenka pagrindai

Šį patiekalą galima padaryti lengviau, jei atsižvelgiame į keletą bendrų paprastų taisyklių:

  1. Runkeliai yra geriau pasirinkti sultingas, sklandžiai bordo spalvos, be perteklių dėmes ir puvimo požymių.
  2. Runkelių salotose galite saugiai įdėti bulgarų pipirus, svogūnus, česnakus ir pomidorus, o su morkomis turite būti atsargūs - tai nepapildo, bet nutraukia runkelių skonį.
  3. Pasirinktinai, daržovės gali būti tarkuotos, apvyniotos per mėsmalę arba smulkinamos rankomis.
  4. Prieskonių ir acto kiekis gali būti keičiamas pagal pageidavimą ir pagal skonį.
  5. Jei kepdami naudojate saulėgrąžų aliejų, geriau valyti rafinuotą aliejų, kad nebūtų nemalonaus kvapo.
  6. Bankų ir dangčių ruošiniai turi būti sterilizuojami.

Klasikinis runkelių salotos receptas žiemai Alenka

Klasikinis, tai pagrindinė versija runkelių salotos žiemai "Alenka" yra daroma taip.

Sudėtis:

  • 1 kg runkelių gumbų;
  • 1 kg pomidorų;
  • 500 g paprikos;
  • 3 svogūnai;
  • 2 galvos arba 100 g česnako;
  • 50 ml acto;
  • pusantros puodeliai unikalių saulėgrąžų aliejaus;
  • 2 šaukštai. l arba 50 g druskos;
  • 3 šaukštai. l arba 70 g cukraus;
  • šviežios žalumynai pagal skonį;
  • 1 karšto pipiro - pagal pageidavimą.

Virimas:

  1. Paruoškite daržoves. Runkeliai yra nulupti, nuplauti ir kapoti. Pomidorai yra supjaustyti maišytuvu arba sukti mėsmale.
  2. Bulgarijos pipirai supjaustomi plonais griežinėliais, aštrūs - atsikratomi koteliu ir sėklomis, plaunami ir supjaustomi kiek įmanoma mažesni.
  3. Lemputės yra nuluptos ir supjaustytos į vidutinio dydžio gabalus - pusę žiedus, kubelius, šiaudus.
  4. Česnakų gvazdikėliai trinamas ant trintuvo arba naudojami česnakų spaudoje.
  5. Žalieji plaunami ir smulkiai supjaustyti.
  6. Priklausomai nuo maisto kiekio, supilkite aliejų į puodą arba puodą, šildykite ir įpilkite svogūnų. Kepkite 3 minutes, tada įdėkite runkeliai ir troškinkite 5-7 minutes.
  7. Likusias sudedamąsias dalis, išskyrus žaliąsias dalis, paskleiskite.
  8. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite mažą ugnį 40-50 minučių.
  9. Po pirmųjų trisdešimties minučių troškinimo į salotą pridedama šviežių žalumynų.

Salotos Alenka žiemą su burokėliais ir pipirais

Raudonųjų runkelių salotos "Alenka" receptai su paprikų įdaru nėra taip mažai. Mes duodame kitą tokį receptą.

Bus reikalaujama:

  • 1 kg runkelių gumbų;
  • 3 vnt Bulgarijos pipirai;
  • 700 gramų pomidorų;
  • 0,5 kg svogūnų;
  • 2 česnakų galvutės;
  • 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
  • 3 šaukštai. l cukraus;
  • 3 šaukštai. l 9% acto arba šaukštelio acto;
  • 50 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
  • pasirinktinai - 1 karštas pipiras.

Paruoškite taip:

  1. Su runkeliais nuo odos, kai gumbai patrinkite ant tarkuotų šonkaulių. Jūs galite naudoti rūšies trintuvą, skirtą kepinti morkas Korėjoje. Tada pomidorai supjaustomi mažais gabaliukais - kubeliais arba pusiau žiedais.
  2. Česnakai skirstomi į mažus gabalus, supjaustant kiekvieną gvazdikėlį.
  3. Nulupti pipirai supjaustyti plonais griežinėliais.
  4. Svogūnai supjaustyti į pusiau žiedus arba tiesiog juostelės.
  5. Daržovės, sumaišytos su cukrumi ir druska, siunčiamos į keptuvę svieste.
  6. Troškinkite 10 minučių, tada supjaustykite runkelius ir actą. Palikite mažą ugnį 40 minučių ir reguliariai maišykite apačioje.
  7. Pusę valandos po troškinimo pradžios įpilkite česnako.

Burokėlių salotos Alenka žiemai: receptas su morkomis

Svarbus receptų, įskaitant morkas, bruožas yra tas, kad jis turėtų būti gerokai mažesnis nei runkelių.

Sudėtis:

  • 2 kg runkelių gumbavaisių;
  • 300 g morkų;
  • 700 g pomidorų;
  • 300 gramų paprikos;
  • 200-300 g svogūnų;
  • 3 česnakų galvutės;
  • 1 karšto pipiro - paprašius;
  • rafinuotas augalinis aliejus - 150 ml;
  • acto 9% - 50 ml;
  • 2 šaukštai. l druskos;
  • 4 šaukštai. l cukraus

Paruoškite taip:

  1. Paruoškite daržoves. Burokėliai ir morkos nuplaunamos, nuimkite odą ir patrinkite ant trintuvo. Svogūnai ir česnakai nulupami ir smulkinami. Pipirai plaunami ir supjaustomi plonomis juostelėmis.
  2. Mėsos malūnsparnyje susukite pomidorus ir karštus pipirus.
  3. Šildykite alyvą ir kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Iki svogūnų supilkite pipirus ir susmulkinkite morkas, kepkite 5 minutes.
  4. Į daržovių masę pilamas cukrus ir runkeliai, sumaišomi, virinami ant ugnies ketvirtį valandos.
  5. Įpilkite pomidorų pipirų mišinį su actu ir druska. Gautas salotų preparatas virinamas.
  6. Jie pusę valandos sumažina ugnį ir troškinkite.
  7. Pusę valandos į keptuvę dedama kapotų česnakų, daržovės sumaišomos ir dar 10 minučių troškinamos.

Alenka salotos su runkeliais ir žalumynais

Pjaustytų šviežių žalumynų galima pridėti prie bet kokios burokėlių salotos „Alenka“ versijos - tai nepažeidžia patiekalų skonio. Tačiau reikėtų prisiminti:

  • ne visi mėgsta per daug žolelių ir prieskonių;
  • geriausias iš visų runkelių derinamas su petražolėmis, krapais, kmynais, salierais.

Apskritai, geriau, jei kas 2 kg daržovių būtų apribota iki nedidelio žalumynų.

Aštrus runkelių salotos žiemai Alenka

Salotos „Alenka“ labai lengva paruošti aštriose variacijose: užtenka pridėti karštų pipirų į daržovių masę neišimant jos sėklų. Paprastai 3-4 litrų viso daržovių kiekio pakanka dviejų mažų pipirų.

Receptas su Alenka salotų, runkelių ir daržovių nuotrauka

Žiemą yra dar vienas salotų receptas „Alenka“.

Sudėtis:

  • 2 kg runkelių gumbavaisių:
  • 1 kg pomidorų;
  • 4 dideli paprikos;
  • 4 dideli svogūnai;
  • 5 morkos;
  • 3 česnakų galvutės;
  • 2 vnt čili pipirai - paprašius;
  • 100 ml acto;
  • 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 150 g cukraus;
  • 2 šaukštai. l druskos;
  • žalumynai - pagal skonį.

Virimas:

  1. Runkeliai su morkomis plaunami, nulupami ir trinamas ant grotelių su didelėmis sekcijomis.
  2. Pomidorai išplaunami, iškirpti kamieną ir slinkite per mėsmalę arba supjaustykite maišytuvu.
  3. Česnakai yra tarkuoti arba perduodami per česnako spaudą.
  4. Bulgarijos pipirai supjaustomi plonomis juostelėmis, aštriai susmulkintos, paliekamos arba išvalomos sėklos - pagal skonį.
  5. Svogūnai smulkiai supjaustyti.
  6. Šildykite alyvą indelyje, puode, puode ar dubenyje - priklausomai nuo produktų kiekio ir kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
  7. Įpilkite saldžiųjų paprikos ir morkų, maišykite kepkite 3-5 minutes.
  8. Taip pat siunčiami burokėliai, viską sumaišykite, uždenkite indą dangčiu ir palikite 5-10 minučių.
  9. Įpilkite visas kitas sudedamąsias dalis, sumaišykite ir troškinkite 40-50 minučių.

Salotos Alenushka už runkelių su pomidorais žiemą

Pomidorai yra viena iš dažniausiai naudojamų ingredientų. Paprastai runkelių ir pomidorų santykis inde yra 2: 1. Kepimo metu pomidorai yra sumalti - supjaustyti griežinėliais arba susukti mėsmale arba maišytuvu.

Jei nėra troškimo ar gebėjimo naudoti pomidorus, galima juos pakeisti stora sultimi arba pomidorų pasta.

Paprastas Alenka salotos receptas runkelių ir kopūstų žiemai

Sudedamosios dalys:

  • kopūstų galvutė, sverianti 1-1,5 kg;
  • 1,5 kg runkelių gumbavaisių;
  • 1 kg morkų;
  • 50 g išvalyto krienų;
  • 1 česnako galvutė;
  • 1 litras vandens;
  • 100 ml augalinio aliejaus;
  • 150 g cukraus;
  • 50 g druskos;
  • 150 ml acto;
  • lauro lapai, juodieji pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Parengta taip:

  1. Atsargiai nuplaukite bankus. Atidžiai plaunant, jų sterilizuoti nebūtina, nes produktai nėra termiškai apdorojami.
  2. Daržovės išplaunamos, nulupamos (viršutiniai lapai pašalinami iš kopūstų) ir supjaustyti arba tarkuoti.
  3. Česnakai ir krienai taip pat yra kapoti, tarkuoti. Česnakai gali būti praleisti per česnako spaudą.
  4. Paruošti ingredientai sudedami ir gerai sumaišomi.
  5. Paruoškite marinatą. Kartu su druska ir cukrumi virinamas vanduo, kol grūdai visiškai ištirps, tada pridedami prieskoniai ir actas, virinami penkias minutes ir marinatas pašalinamas iš karščio.
  6. Padėkite salotų mišinį į stiklainius ir užpilkite karštą marinatą.

Žiemos salotos Alenka runkeliai su pomidorų sultimis

Runkelių salotų paruošimui "Alenka" žiemai reikės:

  • 2 kg runkelių gumbavaisių;
  • 1 kg pomidorų;
  • 300 g svogūnų;
  • pusė česnako galvos;
  • 1 stiklinė pomidorų sulčių;
  • pusė stiklinės augalinio aliejaus;
  • pusę stiklo acto;
  • 2 šaukštai. l cukraus;
  • 1 valgomasis šaukštas. l druska.

Paruoškite taip:

  1. Sterilizuoti bankai.
  2. Su virtomis burokėlių gumbavaisiais, oda pašalinama, paskui patrinta ant didelio šerpto šonkaulio. Kaip alternatyva - yra perduodama per maisto procesorių.
  3. Su morkomis ir svogūnais atlikite tą patį - nuplaukite, nulupkite ir sumalkite.
  4. Nuimkite stiebą nuo išplautų pomidorų, tada supjaustykite griežinėliais, pusiau žiedais arba bet kuriuo kitu būdu.
  5. Pomidorų sultys ir aliejus pilami į didelį puodą, pridedama druskos ir cukraus, tada uždedama ant viryklės. Sumaišykite mišinį ir įpilkite pjaustytų svogūnų, česnako gabaliukų ir tarkuotų morkų, gerai sumaišykite.
  6. Po trečdalio valandos ten taip pat dedami burokėliai ir pomidorai. Supilkite 20 minučių.
  7. Pridėti daržovių mišinį ir palikite dar 5 minutes.

Skanus receptas salotų Alenka iš runkelių ikrų forma

Labai skanus ir labai paprastas receptas.

Kepimui jums reikės:

  • mėsmalė;
  • runkelių gumbavaisiai - 3 kg;
  • pomidorai - 1 kg;
  • Bulgarijos pipirai - 1 kg;
  • svogūnai - 500 g;
  • 2 česnakų galvutės;
  • 1 puodelio cukraus;
  • 3 šaukštai. l druskos;
  • 150 ml acto;
  • 100-150 ml augalinio aliejaus;
  • prieskoniai ir prieskoninės žolės.

Virimas:

  1. Daržovės nulupamos, plaunamos. Pomidorai ir pipirai nupjauna kotelį. Nulupkite pipirų sėklas. Ekologiškumo atveju jis taip pat plaunamas.
  2. Nupjaukite daržoves ir prieskoninius augalus mėsmale, sumaišykite.
  3. Likusią sudedamąją dalį įpilkite į mišinį, išskyrus česnakus ir prieskonius, ir ant ugnies padėkite daržovių ikrų.
  4. Kepkite ant mažos ugnies, kartais maišydami, dvi valandas.
  5. Pridedamas ketvirtis valandos iki galutinio pasirengimo, pjaustytų česnakų, taip pat pasirinktų prieskonių.
  6. Supilkite lėkštelę likusias 20 minučių.

Greitas receptas salotų Alenka runkelių žiemą

Ši Alenka versija yra šiek tiek panaši į ankstesnę.

Būtina:

  • 1,5 kg runkelių gumbavaisių;
  • pomidorai - 500-700 g;
  • morkos - 300 g arba 4 vnt .;
  • 1 česnako galvutė;
  • žalumynai;
  • stiklinė augalinio aliejaus;
  • 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
  • 3 šaukštai. l actas;
  • 2 šaukštai. l cukraus

Pasiruoškite tokiu būdu:

  1. Bankai yra iš anksto sterilizuoti.
  2. Daržovės ir žalumynai plaunami, nuimami žievelės arba supjaustomi stiebai.
  3. Tada daržovių komponentas kartu su žalumynais pakaitomis sumaišomas mėsmale arba sumalamas maišytuve.
  4. Augalinis aliejus pilamas į keptuvę, šildomas ir pomidorai yra išdėstyti.
  5. Maišant, užvirinkite pomidorus iki virimo, dar penkias minutes laikykite ugnį, po to siųskite likusius ingredientus į pomidorus, maišykite mišinį, uždenkite dangčiu ir palikite mažą ugnį pusvalandį.

Runkelių salotos Alenka laikymo taisyklės

Prieš siųsdami atmintines saugojimui, turite juos supilti į iš anksto sterilizuotą indelį, tada suvynioti ir leisti jam atvėsti vieną ar dvi dienas.

Turėtumėte pasirinkti tamsią vėsią patalpą kaip laikymo vietą - pvz., Rūsį ar rūsį, sandėlį. Priklausomai nuo temperatūros, patiekalas laikomas nuo kelių mėnesių iki metų. Jau atidarytas indelis turi būti laikomas šaldytuve, o laikymo laikas šiuo atveju sumažinamas iki vienos savaitės.

Išvada

„Alenka“ salotos, pagamintos iš runkelių žiemai, yra patiekalas, kurio netgi mėgsta runkelių skonis, ir kadangi yra daug skirtingų receptų, pavadintų „Alenka“, beveik visi gali pasirinkti tinkamą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Burokėlių salotos (Birželis 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send