Receptai

Smilkalų želė

Pin
Send
Share
Send
Send


Smilkalų želė yra gėrimas, kuris, atsižvelgiant į skonį ir naudą, nėra prastesnis už desertus, pagamintus iš kitų naminių vaisių ar uogų. Labai paprasta ją paruošti, nereikia jokių specialių žinių ar įgūdžių. Galite paimti šviežią ir šaldytą uogą, pridėti prie kitų ingredientų, kurie tik suteikia galutiniam produktui ypatingą skonį. Šiame straipsnyje pateikiami keli receptai, kuriais galite greitai virti šaltalankių želė.

Bendrosios šaltalankių želė kepimo taisyklės

„Kissel“ iš krakmolo su šaltalankių visada gaminama pagal tas pačias taisykles.

  1. Paruoškite žaliavą, ty rūšiuokite, pašalinkite visas netinkamas uogų perdirbimui (per mažas, su puvinio dėmėmis, įvairių ligų pėdsakais ar sausais, kuriuose yra mažai sulčių) ir plaunamas tekančiu vandeniu.
  2. Sutrinkite uogas į tyrės būseną ir atskirkite sultis nuo torto, pernešant jį per pažeistą arba rupią sietą.
  3. Atskirai paruošite sirupą.
  4. Sujunkite visus ir virkite tam tikrą laiką.
  5. Tik tada pridėkite krakmolą.
Dėmesio! Tai neįmanoma įpilti kaip į šaltą skystį, dėl to susidaro tankūs gabalėliai, kuriuos sunku sulaužyti.

Šis gėrimas nėra labai geras, o gėrimas yra nemalonus. Kad to išvengtumėte, krakmolą reikia atskiesti nedideliu kiekiu vandens ir palaipsniui supilkite į paruošiamą želė.

Paruoštas karštas gėrimas palikti tirštinimui, po kurio jis paruoštas naudoti. Jūs galite išgerti bet kokiu pavidalu: karštą ir šiltą ar šaltą.

Klasikinis šaltalankių želė receptas

Šiai parinkčiai pasirenkamos tik prinokusios uogos, pageidautina šviežios. Jie dedami į žarną, plaunami po tekančiu vandeniu, paliekami keletą minučių visam skystam stiklams.

Dėl šaltalankių želė paruošimas pagal klasikinį receptą reikės

  • 2 litrai vandens;
  • 0,5 kg uogų;
  • 1.5 str. cukraus;
  • 2-3 menas. l sausas bulvių krakmolas.

Gėrimas pagal klasikinę technologiją vyksta tokia tvarka:

  1. Plauti šaltalankiai įpilami į tyrę, įdedami į puodą (emaliuojamas, bet ne aliuminis), supilkite į šaltą arba šiltą vandenį ir dedami į viryklę.
  2. Kai mišinys verda, pagal receptą pridedamas cukrus ir maišomas.
  3. Krakmolo milteliai praskiedžiami nedideliu kiekiu šalto vandens, šaltalankis pašalinamas iš šilumos ir skystis iš karto pilamas į jį, jame ištirpintas krakmolas.
  4. Viskas yra sumaišoma ir nustatyta atvėsti.

„Kissel“ yra pasiruošęs.

Paprastas receptas šaltalankių želė sirupui

Jo paruošimui taip pat reikės minimalių ingredientų. Kepenų paruošimo pagal šį receptą skirtumas nuo klasikinio yra tas, kad pirmiausia sirupas yra paruošiamas iš vandens ir granuliuoto cukraus, ir tik tuomet į jį įpilama tik šaltalankių sultys.

  1. Norint tai gauti, uogos nuplaunamos, susmulkinamos mėsmalėje ir išspaustos sultys iš gautos duonos. Sirupo ir šaltalankių sulčių santykis yra apie 1: 3.
  2. Į viryklę dedamas sulčių ir saldaus sirupo mišinys ir virinamas.
  3. Tada jis pašalinamas iš jo, šiek tiek atvėsinamas ir į jį įpilama krakmolo (1 l - 1-2 šaukštai krakmolo), švelniai maišykite.
  4. Baigtas gėrimas yra atvėsintas iki šiltos būsenos, kurioje jis patiekiamas prie stalo.

Šaldyta šaltalankių želė: receptas su nuotraukomis

Jis gali būti gaminamas ne tik iš šviežiai paimtų uogų, bet ir iš užšaldytų, kurie gali būti surinkti jūsų sodo sklype, įsigyti parduotuvėje ar rinkoje iš privačių pardavėjų ir laikomi šaldiklyje.

Šio metodo privalumas yra tas, kad gėrimas gali būti ruošiamas ne tik sezono metu, kai galite pasirinkti uogas iš krūmo, bet ir, pavyzdžiui, žiemą, kai negalite gauti šviežių šaltalankių.

Ingredientai, naudojami virimui:

  • 1 valgomasis šaukštas. uogos;
  • 1 l vandens;
  • 150-200 g cukraus;
  • 2-3 menas. l krakmolo.

Paruošimo metodas:

  1. Uogos išimamos iš šaldytuvo ir leidžiama atšildyti kambario temperatūroje. Kad tai įvyktų greičiau, jie pilami karštu vandeniu, kuris nusausinamas po kelių minučių.
  2. Šaltalankiai yra sumalami sutraiškant, įdedami į sietą ir perduodami per ją, sultys suspaustos į atskirą konteinerį.
  3. Užvirinkite vandenį, supilkite į jį presuotą sultis ir supilkite cukrų.
  4. Kai tik skystis virsta, jis pašalinamas iš ugnies.
  5. Karšto želė iš šaldytų šaltalankių, krakmolo, praskiesto nedideliu kiekiu vandens, paliekama tirpinti.

Smilkalų bučinys su kukurūzų krakmolu

Jūs galite virti šaltalankių želė ne tik vandeniu, bet ir pienu.

  1. Norėdami tai padaryti, pirmiausia reikia virti šaltalankių sultis (arba tiesiog sumalkite plaunamas uogas) ir virti.
  2. Į atskirą ne aliuminio indą įpilkite šviežią karvės pieną, įdėkite jį į viryklę ir palikite virti ten.
  3. Kai tik tai atsitiks, užpilkite karštą šaltalankių sulčių ir kukurūzų krakmolo, kuris anksčiau buvo atskiestas nedideliu kiekiu šalto pieno.
  4. Gerai išmaišykite ir palikite atvėsti.
  5. Storas šiltas bučinys, pilamas į puodelius, tarnauja.

Sudėtis:

  • pieno ir šaltalankių sulčių santykis yra 3: 1;
  • reikia atsižvelgti į tai, kad kukurūzų krakmolas šiai sumai reikės 2 kartus daugiau nei bulvės, ty apie 4 šaukštai. l 1 l bučinio storio konsistencijos.

Avižiniai dribsniai su šaltalankiu

Šis storas ir gana maistingas gėrimas gali būti laikomas tam tikra prasme lengvu patiekalu, tinkamu pusryčiams ar vakarienei. Sudėtis, reikalinga jo paruošimui:

  • 1 valgomasis šaukštas. avižiniai dribsniai;
  • 2 šaukštai. skysčiai;
  • 100 g prinokusių šaltalankių uogų;
  • 2 šaukštai. l cukraus smėlis.

Kaip virėjas?

  1. Avižiniai dribsniai užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite reikalauti, kad jie gerai patinsta.
  2. Supilkite į jas uogas, šviežias arba atšildytas.
  3. Gerai sumaišykite mišinį maišytuve, praleiskite srutas per sietą.
  4. Supilkite skystą frakciją į keptuvę, virkite, įpilkite cukraus ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
  5. Pašalinkite nuo karščio, leiskite šiek tiek atvėsti.
  6. Supilkite į puodelius ir patiekite.

Kaip nuotraukoje galima pamatyti pagal šį receptą paruoštą šaltalankių bučinį.

Avižiniai dribsniai su šaltalankiu ir apelsinais

Šis šaltalankių želė receptas iš esmės panašus į ankstesnį, o vienintelis skirtumas yra tas, kad jame yra dar vienas komponentas - apelsinų sultys.

Sudedamosios dalys, kurias reikia įsigyti:

  • 1 valgomasis šaukštas. avižų dribsniai;
  • 2 šaukštai. vanduo;
  • šviežių arba užšaldytų šaltalankių uogos;
  • 1 didelis oranžinis arba 2 mažas;
  • 2 šaukštai. l cukraus (arba skonio).

Šį gėrimą reikia paruošti ta pačia seka, kaip ir paprastą avižų bučinį, bet pridėti apelsinų sulčių į pirmiau išvardytus ingredientus (išspauskite jį iš vaisių rankomis arba naudojant sulčiaspaudę). Įpilkite karštą bučinį į puodelius ar specialias formas, skirtas šiam tikslui, ir palikite juos sutirštinti.

Senasis avižų bučinio receptas su šaltalankiu ir medumi

Pagal šį receptą pagamintas šaltalankių uogų desertas yra skanus, maitinantis, vitaminas ir vidutiniškai saldus.

Norėdami užvirinti, jums reikia:

  • avižų dribsniai 1 valg.
  • 3 šaukštai. vanduo;
  • šaltalankių uogos - 100 g;
  • 2 šaukštai. l krakmolas;
  • medus pagal skonį

Medus, kurį galite pasiimti bet kuriuo iš jūsų.

Kepimo seka pagal seną receptą:

  1. Dribsniai užpilkite verdančiu vandeniu, glaudžiai uždenkite keptuvę ir užklijuokite.
  2. Dar šiltame mišinyje įpilkite šaltalankių sumuštinį, įdėkite viską į maišytuvą ir tuo pat metu sumalkite.
  3. Perkelkite mišinį į sietą ir nuvalykite visą masę.
  4. Tortas išmesti ir įdėti sultis į vidutinę ugnį ir užvirkite.
  5. Išimkite jį iš viryklės, supilkite į krakmolingą vandenį, lėtai maišykite, palikite atvėsti.
  6. Dar šiltame želė pridėti medų ir maišykite.

Asortimentas, arba kaip virti šaltalankių želė su uogomis ir vaisiais

Jūs galite virti šaltalankių želė ne tik iš šių uogų. Tai yra naudinga pridėti kitų sodo ar laukinių uogų ar vaisių, kad ji skonio skiriasi nuo įprasto. Pavyzdžiui, obuoliai, spanguolės ir spanguolės yra gerai derinamos su šaltalankiu. Kaip paruošti šį gėrimą, toliau šiame straipsnyje.

Šaltalankių ir spanguolių želė

Tai labai skanus saldžiarūgštis gėrimas, kuriam bus reikalingos lygios smėlio ir spanguolių uogos, ty 100 g kiekvieno 1 l vandens. Cukrus ir krakmolas taip pat turės būti imami lygiomis dalimis, ty 2 šaukštai. l Šiuo atveju bus gaunamas vidutinio storio skystis.

Dėmesio! Jei vartojate daugiau krakmolo, pudingas taps storesnis, jei mažiau, gėrimas bus mažiau tankus.

Paruoškite želė taip:

  1. Švarios ir išdžiovintos uogos yra skiedžiamos skiediniu arba plaunamos elektriniu maišytuvu, išspaudžiamos iš gautos sulčių masės iki sausumo.
  2. Supilkite verdantį vandenį ir virkite 2-3 minutes, o ne daugiau.
  3. Cukrus ir krakmolingas vanduo pilamas į karštą bučinį, švelniai maišant šaukštu, kad būtų užtikrintas vienodas nuoseklumas.
  4. Po trumpo natūralaus vėsinimo kambario sąlygomis pilamas į puodelius ar puodelius.

Dabar jūs galite gerti.

Smilkalų želė su obuolių sultimis

Šis receptas apima šaltalankių ir visų jūsų mėgstamų obuolių derinį. Gatavo produkto skonis saldus ar rūgštus, priklausomai nuo šaltalankių obuolių įvairovės ir brandumo.

Produktų santykis turėtų būti toks pats, ty 1 dalis uogų reikės paimti tokį pat vaisių kiekį.

Paruoškite želė taip:

  1. Šaltalankiai ir obuoliai plaunami, smulkinami mėsmalyje arba maišytuve atskirai.
  2. Išspauskite sulčių iš obuolių tyrės, supilkite šaltalankį verdančiu vandeniu, užvirinkite apie 2-3 minutes, užpilkite sulčių iš obuolių, šiek tiek vėl virkite ir iš karto išimkite iš šilumos.
  3. Į karštą skystį pridedama iš anksto atskiesto krakmolo, viskas sumaišoma iki vienodos konsistencijos, supilama į puodelius ir paliekama tirštinti.

Kissel iš šaldytų bruknių ir šaltalankių

Šaldytų šaltalankių ir brūkšnių receptas yra paprastas.

  1. Reikia vartoti 1 valg. dviejų rūšių uogos, jas sutraiškyti į skiedinį, per didelį sietą.
  2. Presuota sultys, sumaišytos su šiltu vandeniu santykiu 1: 3, virinama, užpilkite cukraus į verdantį tirpalą ir viskas virinama ne ilgiau kaip 5 minutes.
  3. Karštu skysčiu supilkite bulvių krakmolą (2 šaukštai. Skiedžiama nedideliu kiekiu šalto vandens).
  4. Sumaišykite masę ir padalinkite jį į puodelius arba specialiai atrinktas formas.

Gerkite šilta.

Smilkalų želė su cukrumi ir pipirais

Toks bučinys yra paruoštas pagal klasikinį receptą, bet vietoj to, kad tradiciškai naudojamas cukraus ruošimui, naudojamas cukraus milteliai, kurie saldinami jau paruoštu storu želė.

Kitas skirtumas yra tas, kad skonio aromatui gaminant skystį pridėkite keletą mėtų lapų. Iš šio gėrimo tampa kvapnesnis.

Smilkalų želė

Šaltalankis nėra skirtas nieko, kuris vadinamas multivitaminų uogomis: yra daug šių esminių medžiagų žmogaus gyvybei. Jame taip pat yra mineralinių druskų, organinių rūgščių. Ant smėlio, baktericidinės, priešuždegiminės, imunostimuliuojančios, priešnavikinės, tonizuojančios, antioksidacinės savybės pastebimos. Tai naudinga, kai suaugusiems ir vaikams yra šaltalankių želė. Vaikams jis taip pat bus naudingas kaip vienas iš geriausių vitaminų junginių ir mineralų šaltinių, reikalingų jų normaliam vystymuisi.

Svarbu! Smilkalų želė yra ypač naudinga, kai ji naudojama sistemingai ir nuolat, o ne kartais.

Kalorijų šaltalankių želė

Šio gėrimo maistinė vertė priklauso nuo cukraus ir krakmolo kiekio. Natūralu, kad saldus ir storas želė bus labiau prisotintas nei skystis ir šiek tiek saldintas. Vidutiniškai jos kaloringumas yra apie 200–220 kcal, o šviežių šaltalankių atveju šis rodiklis yra 45 kcal.

Kontraindikacijos dėl šaltalankių želė

Kalbant apie šaltalankių želė naudą, neįmanoma pasakyti apie jo žalą, tiksliau, apie jo naudojimo apribojimus.

Nerekomenduojama gerti suaugusiems žmonėms, kuriems yra polinkis į alergiją, netoleruojant bet kokių produktų sudėtyje esančių medžiagų, taip pat skirti mažiems vaikams iki 3 metų amžiaus.

Smilkalų želė yra kontraindikuotina gastritui ir kitoms virškinimo trakto ligoms, pvz., Urolitizei, cholecistitui, pankreatitui, atsiradusiam dėl ligų organų dirgiančių rūgščių.

Visais kitais atvejais gėrimas yra draudžiamas, tačiau tai nereiškia, kad jūs galite įsitraukti į šį procesą, nes pernelyg didelis prisirišimas prie jo taip pat yra žalingas.

Išvada

Smilkalų želė yra paprastas, bet įdomus gėrimas, kurį bet kuris šeimininkas, patyręs ir pradedantysis, gali lengvai padaryti namuose. Jums tereikia šaltalankių, cukraus, medaus, vandens, krakmolo, šiek tiek laisvo laiko ir noro gaminti skanų ir sveiką desertą visai šeimai. Smilkalų želė labai greitai virinama, todėl jūs galite gaminti ją bet kuriuo metu patogu sau ir bet kuriuo metų laiku: vasarą arba žiemą, pavasarį ar rudenį.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Smilkalų gamyba (Birželis 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send