Receptai

Kaip greitai ir skaniai nupjauti austrių grybus

Pin
Send
Share
Send
Send


Šiuo metu austrių grybų grybai populiarėja. Daugelis namų šeimininkių išmoko virti su jais įvairiausių patiekalų. Jie puikiai tinka salotoms, pyragams ir picoms. Ir, žinoma, galite juos kepti ir marinuoti. Dabar pakalbėkime apie tai, kaip greitai virti marinuotus austriškus grybus namuose. Apsvarstykite, kaip tai padaryti paprasčiausiai ir be papildomų išlaidų. Šis užkandis tikrai padės jūsų šeimai ir draugams.

Grybų pasirinkimas

Ne visi žino, kad jauni grybai turi daugiau vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Jie geriausiai tinka ėsdinimui. Be to, mažų grybų yra patogiau išdėstyti stiklainiuose. Jie gali būti renkami savarankiškai arba perkami parduotuvėje. Ant lentynų pristatė didžiulį austrių grybų pasirinkimą. Pasirinkite tik vidutinį ir mažą dydį. Jų skrybėlės turi būti nudažytos maloniu pilkos spalvos atspalviu, kuris šiek tiek suteikia geltonumo. Žemiau esančioje nuotraukoje galite aiškiai pamatyti, kas turi būti aukštos kokybės grybai.

Ant dangtelio kraštų yra nedideli įtrūkimai. Jie neturėtų būti pernelyg pastebimi. Pasirinkite tik sklandžius ir tvarkingus grybus. Be to, austriški grybai su geltonomis dėmėmis netinka. Pertraukos vietoje grybelis turi būti baltas. Tai yra švieži ir skanūs austriški grybai.

Dėmesio! Jauni austriški grybai nesunaiko, jie yra gana tankūs ir elastingi.

Be to, renkantis grybus, kad jums būtų suteiktas marinavimas, reikia atkreipti dėmesį į kvapą. Jauni austrės grybai turi šviežių grybų skonį. Jei kvapas yra aštrus ir nemalonus, jie jau pablogėjo ir netinkami.

Būtinai atkreipkite dėmesį į grybų koją. Skaniausia ir sveikiausia austrių grybų dalis yra kepurė. Kojos paprastai yra kietos ir ne labai skanios. Šioje grybelio dalyje beveik nieko nėra naudinga. Todėl aukštos kokybės grybai paprastai yra nupjauti po kepurėle. Kartais gamintojai palieka trumpą koją, bet ne visi. Po to pamatysite receptus, rodančius, kaip greitai ir skaniai virti marinuotus austriškus grybus namuose.

Greitas virimo receptas marinuotiems austrių grybams

Marinuotiems austrių grybams yra daug maisto ruošimo galimybių, tačiau ne visi jie yra greiti ir paprasti. Toliau pateiktas receptas parodys, kaip marinuoti austrių grybus, kad sutaupytumėte Jūsų laiką ir sėkmingai pabrėžtumėte skonį bei aromatą. Svarbiausia, kad kitą dieną jau galite valgyti marinuotus grybus maistui.

Šiam nuostabiam receptui reikalingi šie ingredientai:

  • vienas kilogramas šviežių austrių grybų;
  • pusė litro vandens;
  • du šaukštai druskos;
  • vienas šaukštas granuliuoto cukraus;
  • 90 gramų stalo 9% acto;
  • šaukštelis rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
  • džiovinti krapai, lauro lapai, gvazdikėliai ir pipirai pagal skonį.

Virimas prasideda nuo grybų. Pirmas dalykas, kurį reikia sumažinti. Kojos gali būti išmestos, jos nebus naudingos mums. Tada dangteliai supjaustomi į gabalus ir plaunami tekančiu vandeniu. Tada paruošti grybai perkeliami į tinkamą vandens puodą. Taip pat pridedama prieskonių, cukraus, druskos ir įdėkite ant viryklės.

Po verdančių grybų į juos įpilkite acto. Tada jums reikia išjungti šilumą ir virti austrių grybus dar pusę valandos. Po to, kai keptuvė išimama iš krosnies ir grybai yra atidėti. Jie turėtų visiškai atvėsti. Po to grybus galite perkelti į švarius stiklainius. Į kiekvieną indą įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Dabar galite uždaryti indą ir įdėti stiklainius į šaldytuvą.

Dėmesio! Po dienos grybai bus visiškai paruošti valgyti.

Austių paruošimas žiemai

Šis receptas tinka tiems, kurie ilgą laiką nori išsaugoti marinuotus grybus. Šitaip paruošti austrių grybus turėtumėte paruošti tokius ingredientus:

  • grybai - vienas kilogramas;
  • maisto druska - du šaukštai;
  • granuliuotas cukrus - vienas šaukštas;
  • česnakai - du gvazdikėliai;
  • Lavrushka - du gabalai;
  • actas 9% stalo - trys šaukštai;
  • visa gvazdė - penki pumpurai;
  • juodieji pipiriniai žirniai - penki gabaliukai;
  • džiovinti krapai (tik skėčiai).

Kaip ir ankstesniais atvejais, pirmiausia turite paruošti grybus. Mažos kepurės gali būti paliktos nepažeistos, o didesnės - į keletą dalių. Tada austrių grybai plaunami ir dedami į keptuvę tolesniam paruošimui.

Grybai pilami vandeniu, valgoma druska, česnako gvazdikėliais, krapų skėčiais, cukrumi, lauro lapais ir gvazdikėliais su pipirais. Visa tai užsidega ir virinama. Po to acto įpilama į mišinį ir dar 30 minučių virinama per mažą ugnį.

Dėmesio! Kartais reikės pašalinti susidariusias putas skimmeriu.

Kai praėjo pusvalandis, grybai pašalinami iš karščio ir karštu buteliukais sterilizuotuose stiklainiuose. Marinatas turi padengti grybus banke. Nepamirškite supilti kiekvieną augalinio aliejaus bitą. Po to bankai suformuojami specialiais dangteliais ir visiškai atvėsti.

Marinuoti austriški grybai namuose su citrina

Be klasikinių variantų, galite paruošti momentinius austriškus grybus su citrina. Tokie grybai gali būti suvalgyti nedelsiant arba žiemą. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių komponentų:

  • švieži austriški grybai - 1 kilogramas;
  • šviežių sulčių iš pusiau citrinos;
  • maisto druska - du šaukštai;
  • granuliuotas cukrus - vienas šaukštas;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • saulėgrąžų aliejus - 50 gramų;
  • juodieji pipirai ir gvazdikėliai pagal skonį;
  • stalo actas - 2 šaukštai;
  • svogūnai - 1 gabalas;
  • vanduo - 500 ml.

Austerių grybai turi būti supjaustyti į mažus gabalus. Įdėkite juos į šalį ir pasiruoškite virti marinatą. Į paruoštą keptuvę įpilkite reikiamo vandens kiekio, supilkite augalinį aliejų ir pridėkite valgomosios druskos. Taip pat vandenyje turėtų būti pridėta spaudžiama citrinos sulčių ir kapotų česnakų.

Įdėkite puodą ant viryklės ir įjunkite ugnį. Marinatą mes verdame į verdantį ir pridedame žirnių ir gvazdikėlių. Be to, šiame etape būtina pjaustyti griežinėliais ir plauti austrių grybus į keptuvę.

Patarimas! Taip pat galite pridėti skonio lauro lapų.

Po to 15 minučių virkite grybus. Tada supjaustyti svogūnai (pusiniai žiedai) ir stalo actas išmesti į keptuvę. Visi gerai sumaišyti ir atidėti. Grybai turėtų užvirinti 10 minučių, po to galite valgyti grybus.

Jei norite pasėti marinuotus austriškus grybus, jums nereikia reikalauti. Įdėkite grybus į sterilizuotą indą, supilkite marinatą ir uždenkite dangtelį. Visiškai atvėsus bankus, juos bus galima perkelti į tamsų, vėsią patalpą.

Išvada

Šiame straipsnyje aprašyti keli būdai, kaip namuose nupiešti austrių grybus. Kiekvienas receptas padės pabrėžti nuostabų grybų skonį ir suteikti jiems ypatingą skonį. Marinuoti austriški grybai nėra lengvai išsaugomi, bet tikri delikatesai grybų mėgėjams. Jie puikiai tinka bet kuriam patiekalui ir puošia šventinį stalą. Pabandykite virti šiuos marinuotus austriškus grybus greitai ir lengvai.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Сбор грибов - гриб груздь (Birželis 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send