Receptai

Nuostabi adjika žiemai

Pin
Send
Share
Send
Send


Vasarą reikia ne tik atsipalaiduoti, bet ir paruošti skanius pasiruošimus žiemai. Daugelio namų šeimininkų mėgstamiausia yra adjika. Tai ne tik aštrus padažas, bet ir puikus užkandis, taip pat daugybė patiekalų ir patiekalų. Taip, ten, tiesiog paplito ant šviežios duonos, ir tai pasirengusi nuostabiam užkandžiui. Daugelis namų šeimininkių virsta gana daug adzhikos, nes ji greitai skiriasi. Todėl galite išbandyti kelis jo paruošimo variantus. Šiame straipsnyje mes matysime neįprastus receptus, kurie bus tiesiog nuostabūs. Pirmasis variantas yra paruoštas su obuoliais, o antrasis - su cukinija. Sutinku, labai intriguojantis.

Adjika nuostabus su obuoliais

Geriausias pasiruošimas pasiruošimui žiemai paprastai perduodamas iš kartos į kartą. Toks priepuolis gali būti priskiriamas šiam receptui. Pasirodo, šis patiekalas yra gana aštrus. Bet kaip žinote, ne visi mėgsta pikantišką maistą. Todėl kartaus pipirų kiekį galima keisti priklausomai nuo jų skonio ir sveikatos būklės. Tie, kurie turi skausmingą skrandį, geriau atsisakyti aštrų maistą.

Dėmesio! Karštais pipirais adjika geriausia valyti vienkartines pirštines, kad galėtumėte apsaugoti odą nuo degimo.

Taigi, rengiant šį tuščiąjį blanką, turime parengti šiuos komponentus:

  • 5 kilogramai prinokusių pomidorų;
  • 1 kilogramas morkų;
  • 1 kg paprikos;
  • 8 raudonieji karšto pipirai;
  • 1 kg vidutinio dydžio obuolių;
  • 250 gramų nuluptų česnakų;
  • 0,5 l augalinio aliejaus;
  • 6 šaukštai granuliuoto cukraus;
  • 4 šaukštai druskos.

Tokio adjikos rengimas nereikalauja daug laiko, o tai yra pagrindinis jo privalumas. Pirmas žingsnis yra nuplauti ir nulupti visas daržoves. Pomidorai gali būti panardinami į verdantį vandenį ir žievelę. Bet jūs taip pat galite praleisti šį momentą, nes po šlifavimo beveik nesijaučia. Iš pipirų nuimame stiebą ir kiaurymę, kruopščiai sudaužome visas sėklas. Obuoliai supjaustomi į 4 dalis ir taip pat pašalinami šerdys. Nulupkite ant obuolių. Valome morkas ir nuplauname juos tekančiu vandeniu.

Dabar visi paruošti ingredientai (morkos, pipirai, obuoliai ir pomidorai) smulkinami mėsmaliu arba maišytuvu. Mes sumaišome paruoštą masę ir ant mažos ugnies. Šioje formoje adjika virėja apie 2 valandas. Dabar galite pridėti kitus komponentus.

Svarbu! Kartkartėmis daug maišoma, kad ji neliktų prie apačios.

Česnakai turėtų būti supjaustyti peiliu arba maišytuvu. Paruošti česnakai, granuliuotas cukrus, augalinis aliejus ir druska yra pridedami prie verdančio adjikos. Dabar dar 10 minučių virinama ruošinys, o jūs galite pereiti prie siūlės. Jums nereikia uždegti ugnies. Vis dar verdantis adjika pilamas į paruoštus konteinerius ir valcuojamas. Bankai prieš tai turėtų būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti.

Iš šios dalies gaunami 14-15 pusę litro skardinių. Jei jums reikia daugiau ar mažiau adzhika, atitinkamai pakeiskite ingredientų skaičių. Jei ruošiate ruošinį į 700 gramų skardines, gausite apie 10 vnt.

„Adjika“ susitraukia su cukinija

Šis receptas yra ne mažiau nuostabus ir neįprastas. Pagrindinė šio adjikos sudedamoji dalis yra cukinijos. Kadangi jie neturi ryškaus skonio, jie gali lengvai įsisavinti daugiau sočiųjų kitų ingredientų skonį. Taigi, galite padidinti virti patiekalų skaičių ir suteikti jam ypatingą skonį.

Dabar apsvarstykite būtinų ingredientų sąrašą:

  • 1 kilogramas cukinijų;
  • 150 g paprikos;
  • 0,5 kg prinokusių pomidorų;
  • 150 gramų morkų;
  • 1-2 raudonieji kartūs;
  • 4 šaukštai pomidorų pasta;
  • 60 ml augalinio aliejaus;
  • 2 česnakų galvutės;
  • 30-40 ml stalo 9% acto;
  • 50-60 g granuliuoto cukraus;
  • virtuvės druska pagal skonį.

Kaip matote, labiausiai šis patiekalas yra cukinijos. Norėdami tai padaryti, pasirinkite jaunus vaisius be sėklų. Jei cukinija turi gana tankią odą, geriausia išvalyti vaisius prieš valgį. Karšto pipiro patiekalas ir jūs negalite pridėti arba pridėti šiek tiek. Skonio adjika tai nepatirs, nes česnakai jam suteiks jau pikantišką skonį.

Apdorojimo paruošimas susideda iš šių veiksmų:

  1. Visų pirma, išvalykite (jei reikia) ir supjaustykite cukinijas. Vienetų dydis neturi reikšmės, jei jie yra dedami į mėsmalę arba maišytuvą. Arba galite nupjauti vaisius į 4 gabalus išilgai, po to supjaustyti juos į griežinėliais.
  2. Toliau išvalykite, nuplaukite ir supjaustykite atsitiktinius morkų gabalus.
  3. Mano bulgarų pipirai, iškirpti šerdį ir supjaustykite.
  4. Trinti pomidorus. Prieš tai galite pašalinti odą nuo vaisių. Tam pora minučių pomidorai dedami verdančiame vandenyje ir po to perkeliami į šaltą vandenį. Dabar oda lengvai išimama iš pomidorų.
  5. Visas paruoštas daržoves malkite maišytuvu arba mėsmaliu. Paruošta masė perkeliama į paruoštą keptuvę ir ant mažos ugnies. Po virimo adjika virinama dar 20 minučių. Visą laiką masė dažnai turi būti maišoma taip, kad ji neliptų prie pan. Sienų.
  6. Po 20 minučių įpilkite pomidorų pastos, valgomosios druskos, granuliuoto cukraus ir smulkių karštų pipirų. Tada į masę supilkite augalinį aliejų ir toliau ruoškite dar 10 minučių.
  7. Dabar į mišinį reikia pridėti smulkiai pjaustytų česnakų ir virti penkias minutes.
  8. Pabaigoje 9% acto supilama į adjiką, gerai sumaišoma, palaukite, kol vėl virs, ir išsijungs.
  9. Dabar masė pilama į sterilizuotus stiklainius ir valcuotus dangtelius. Po to ruošiniai turi būti apversti aukštyn kojomis ir supakuoti į kažką šiltą (antklodė arba rankšluostis), kol ruošiniai atvės.

Adzhiki seamer naudokite švarius sterilizuotus konteinerius. Tai reiškia, kad prieš naudojant stiklainius reikia kruopščiai nuplauti soda ir tada laikyti juos verdančiame vandenyje arba įkaitintoje orkaitėje. Iškart po aušinimo adjika perkeliama į šaltoje vietoje tolesniam sandėliavimui žiemai.

Išvada

Kaip matėme, skanus ir originalus ruošinys gali būti paruoštas greitai ir lengvai. Awesome adjika gali būti pagaminta iš paprasčiausių daržovių ir prieskonių. Pirmiau pateikti receptai rodo, kad šiam tikslui galite naudoti gana neįprastus adzhika komponentus, tokius kaip cukinijos ir obuoliai. Apskritai, nebijokite drąsių eksperimentų. Tokiu būdu gimsta kulinariniai šedevrai.

Pin
Send
Share
Send
Send