Receptai

Adjika Zamaniha: žiemos receptas

Retai, kokia šeimininkė priešinasi naujam neįprastam receptui, ypač kai kalbama apie žiemą. Galų gale, rudenį, kai yra daug vaisių ir ypač daržovių, ne tik rinkose, bet ir savo sode, aš noriu naudoti visas daugybę gamtos dovanų naudos. Tai užtruks tik kelis mėnesius ir visi tie patys produktai turės įsigyti pernelyg didelėmis kainomis, o skonis, kurio jie turės, nėra toks pats, kaip šviežiai išaugintų produktų iš sodo. Todėl šiame palaimintame rudens sezone kiekviename virtuvės namuose kiekvieną dieną jie stengiasi jį naudoti pelningai, ruošdami kažką skanaus žiemą ir, žinoma, naudingą.

Toks patiekalas, kaip adjika „Zamanikha“, vien tik pavadinimu, kviečia pabandyti virti. Ir jei bandysite vieną kartą, tada greičiausiai šio prieskonių užkandžių receptas bus įtrauktas į mėgstamų žiemos ruošinių sąrašą ilgą laiką.

Pagrindinės sudedamosios dalys

Adzhika „Zamanihi“ gamybai naudojamos tik šviežios ir prinokusios daržovės, ypač pomidorai ir pipirai. Dėl šio adjikos, nepaisant net ir ilgalaikio terminio apdorojimo, jis gauna unikalų ir patrauklų skonį.

Surinkite savo svetainėje arba įsigykite šiuos produktus rinkoje:

  • Pomidorai - 3 kg;
  • Saldūs bulgarų pipirai - 1 kg;
  • Karštieji pipirai - priklausomai nuo tų, kuriems patinka aštrus maistas - nuo 1 iki 4 ankštimis;
  • 5 gana didelių česnakų galvutės;
  • Druska - 2 šaukštai;
  • Granuliuotas cukrus - 1 stiklas (200 ml);
  • Augalinis aliejus - 1 puodelis.
Pastaba! Receptas nenumato jokių papildomų prieskonių, prieskonių ir prieskoninių žolių naudojimo, bet jei pageidaujama, bet kuri šeimininkė gali pridėti savo mėgstamus prieskonius prie adjika.

Visos daržovės turi būti kruopščiai nuvalytos nuo užteršimo, plaunamos ir išdžiovintos. Pomidorai pašalinami iš stiebų, abiejų rūšių pipirai yra iš sėklų kamerų, vidiniai sparnai ir uodegos.

Česnakai yra išlaisvinti iš svarstyklių ir yra suskirstyti į gražius baltus sklandžius gvazdikėlius.

Įrengtas valgio gaminimas

Pirma, pomidorai supjaustomi į mažus gabalus ir patenka į mėsmalę. Aliejus supilamas į puodą su storu dugnu, užvirinamas, ir kartu su druska ir cukrumi pridedama aromatinių pomidorų pasta. Viskas labai gerai maišoma. Susmulkinti pomidorai su prieskoniais troškinami vidutiniškai apie 1 valandą.

Dėmesio! Adzhikos „Zamanihi“ receptas numato pridėti karštų pipirų valandą po adzhika gamybos pradžios, bet jei jums nepatinka per daug pikantiškų patiekalų, galite pridėti pjaustytų karštų pipirų kartu su pomidorais.

Pomidorai virti ant ugnies, galite padaryti kitus komponentus. Paprikos, tiek saldžios, tiek aštros, supjaustomos į mažus gabalus ir taip pat sumalamos naudojant mėsmalę. Tuo pačiu būdu su jais per mėsos malūnėlį praeina visi česnakai.

Praėjus valandai po virimo pomidorai, pjaustyti pipirai ir česnakai yra dedami į keptuvę, po to kvapni augaliniai mišiniai virinami dar 15 minučių. Adjika "Zamanikha" yra pasirengusi. Norint išsaugoti žiemą, būtina ją skaldyti steriliose mažose stiklainiuose ir nedelsiant susukti.

Svarbu! Jei išbandysite adjiką virimo metu karštoje būsenoje, ir jums atrodo, kad jis yra sūdytas, tada geriau ne įpilti druskos, bet laukti visiško aušinimo.

Kai pirmą kartą padarysite šį receptą adjika, geriausia įdėti tam tikrą gatavą produktą į atskirą patiekalą ir palaukti, kol jis visiškai atvės, ir tada tiesiog pabandykite. Po aušinimo, prieskonių skonis pasikeičia.

„Adjika“ „Zamaniha“ yra puikus prieskonis daugumai mėsos patiekalų, taip pat makaronų, bulvių, grūdų. Be to, tai bus gana paklausa ir nepriklausomas užkandis.