Receptai

Cukaris iš cukinijų

Pin
Send
Share
Send
Send


Kai vasaros pradžioje lovose pradeda atsirasti cukinijos, atrodo, kad nėra nieko skanesnio nei daržovių gabaliukai, skrudinti miltais arba tešloje, pagardinti druska, pipirais ir česnakais. Tačiau palaipsniui jie vis labiau ir labiau tampa, o gatvė tampa karštesnė ir karštesnė. Vasara jau vyksta sūpynės, kartais nėra vietos eiti iš cukinijų, bet nėra noro praleisti daug valandų prie kaitinimo plokštės. Ir tokiomis aplinkybėmis tai buvo neįmanoma, nes reikėjo turėti receptą, skirtą kepimui gaminti cukiniją, kuri dėl savo paprastumo buvo pavadinta net tarp žmonių, turinčių tingų skvošo ikrų.

Iš tiesų, skvošo ikrai į krosnį jums reikės minimalaus buvimo virtuvėje. Tačiau patiekalas, kurį gaunate, užkaria jus savo švelnumu, keptų daržovių aromatu ir nepriekaištingu skoniu.

Lazy skvošo ikrai

Naudojant šį receptą, ikrai daromi taip paprasta, kad gali būti virti beveik kiekvieną dieną, jei yra pakankamai daržovių. Norėdami tai padaryti, tiesiog kepkite viską orkaitėje. Tiesa, tai galima padaryti įvairiais būdais. Žemiau yra išvardytos sudedamosios dalys, reikalingos ikrų gamybai iš trijų vidutinio dydžio cukinijų.

  • 2 vidutinės morkos;
  • 2 vidutinio dydžio paprikos;
  • 1 lemputės padoraus dydžio;
  • 2 dideli pomidorai;
  • 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
  • Druska;
  • Malti juodieji pipirai.

Šiam receptui gaminti skirto skvošo ikrų kepimui naudokite rankovę.

Tai specialios karščiui atsparios plėvelės pakuotė, kuri gali atlaikyti aukštą temperatūrą iki + 220 ° C ir dar didesnę. Jis turi skyles abiejose pusėse, todėl jis vadinamas rankovėmis, ir jis yra tvirtinamas abiejuose galuose su specialios tos pačios medžiagos juostele.

Patiekalai, paruošti naudojant šią rankovę, tuo pat metu gauna keptų ir garintų produktų skonį. Maisto gaminimo metu daržovės mirkomos su išskiriamomis sultimis ir prieskoniais ir gaiviu bei turtingu skoniu.

Skvošas ikrai į rankovę yra paruošiami taip. Visos daržovės kruopščiai nuplaunamos, išdžiovinamos ir, jei reikia, išvalomos iš odos, sėklų ar uodegų. Tada jie turi būti supjaustyti į savavališkos formos ir dydžio gabalus. Pakanka pjaustyti pomidorus į keturias dalis, kitos daržovės supjaustomos taip, kaip esate patogūs.

Po pjaustymo daržovės dedamos į rankovę, jau vienoje pusėje. Tada įpilamas nustatytas kiekis saulėgrąžų aliejaus, druskos ir prieskonių.

Pastaba! Įdomu tai, kad rankovių daržovės gali būti dedamos net be alyvos, ji beveik neturi įtakos skoniui, tačiau patiekalas taps mitybos ir mažo kaloringumo.

Antgalis taip pat yra susietas, o daržovės - šiek tiek sumaišytos. Tada jis dedamas ant kepimo skardos orkaitėje, kuri vieną valandą kaitinama iki + 180 ° C temperatūros. Orkaitėje reikia uždėti movą taip, kad ji nesiliestų su viršutinėmis ir šoninėmis sienomis, nes ji plečiasi šildant ir gali liestis su karštu metalu.

Patarimas! Viršutinėje pakuotės dalyje galite padaryti keletą dantų krapštukų, kad būtų išvengta garų.

Vieną valandą, orkaitė pati paruošia daržoves, ir jūsų akivaizdoje nereikia.

Pasibaigus nustatytam laikotarpiui, išimkite rankovę iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite, kad galėtumėte saugiai nupjauti plėvelę ant jo be sudeginimo.

Daržovės bus plūduriuojamos dideliais kiekiais aromatizuotų sulčių, kurios turi būti nusausintos prieš perkeldamos visą turinį į keptuvę.

Palaukite, kol daržovės atvės iki kambario temperatūros, ir sumaišykite jas su panardinamu maišytuvu arba mėsmaliu. Išbandykite kavos cukinijų skonį ant skonio ir, jei reikia, galite pridėti druskos arba pipirų, taip pat pjaustytų česnakų, jei norėtumėte geresnių patiekalų. Toks patiekalas, galbūt, yra tik vienas trūkumas - toks ikras yra netinkamas žiemos preparatams - jis turėtų būti suvartotas nedelsiant, maksimaliai saugomas kelias dienas šaldytuve.

Skvošas žiemai

Ir ką daryti, jei norite, be kančios, ypač karščiui, užpildyti iš cukinijų ilgą laiką. Šiuo atveju cukinijos ikrai taip pat gali būti virti orkaitėje, tačiau žiemą jis gaminamas pagal šiek tiek kitokį receptą.

Pirma, šie komponentai yra plaunami ir išvalomi nuo perteklinių komponentų:

  • Skvošas - 1000 g;
  • Svogūnai - 400 g;
  • Pomidorai - 1000 g;
  • Morkos -500 g;
  • Paprikos - 300 g;
  • Česnakai - 5 gvazdikėliai.

Prie jų pridedama:

  • Krapai, petražolės;
  • Augalinis aliejus - 4 šaukštai;
  • Druska ir pipirai.

Valgomųjų skvošo ikrų atveju visos nuluptos daržovės išpjautos į pailgas dalis. Tada paimkite giliai kepimo skardą, sutepkite pusę nustatyto aliejaus kiekio ir įdėkite smulkintas daržoves, laikydamiesi šios sekos: pirmiausia įdėkite svogūną, tada morką, tada cukinijas ir pipirus ant pomidorų. Daržovės užpilamos ant likusio aliejaus kiekio, ir visa tai siunčiama į nešildomą orkaitę. Šildymo temperatūra yra + 190 + 200 ° С.

Pirmą pusę valandos po kaviarų virimo iš keptų daržovių galite padaryti ir kitus dalykus. Tada nuimkite keptuvę ir švelniai sumaišykite daržoves. Kepkite dar 40-45 minučių.

Po to, kai orkaitė išjungiama ir atvėsinama, daržovės perkeliamos į skardą, o prie jų pridedama smulkiai supjaustytų žalumynų ir česnakų, taip pat druskos ir prieskonių. Būtent šiame etape jums reikia paimti maišytuvą ir paversti visą keptuvės turinį į vienodą bulvių koše.

Dėmesio! Po kepimo likusios daržovių sultys turi būti nedelsiant atskirtos ir naudojamos kitiems patiekalams ruošti.

Viskas gerai sumaišoma ir ant ugnies dedamas puodelis su keptomis daržovėmis. Kad ikrai būtų gerai laikomi žiemą, keptuvės turinys turi būti virinamas po 10 minučių virimo, nuolat maišant, bet būkite atsargūs, nes daržovių masė gali virti karštais purslais.

Tuomet paruošti karameliniai ikrai iš cukinijų, nors ir dar karšti, yra išdėstyti ant naujai sterilizuotų karštų skardinių ir verdančiame vandenyje susukti sterilizuotais dangteliais. Tokiu atveju pagal šį receptą paruoštas patiekalas net nereikalauja, kad per žiemą būtų galima sėkmingai laikyti acto. Po valcavimo stiklainiai turi būti apversti aukštyn kojom ir suvynioti į kažką šilto, kol dienos metu jie visiškai atvės. Tai būtina papildomam konservų sandarinimui.

Tokį ikrų galima laikyti net ir įprastomis kambario sąlygomis, bet geriau nei šviesoje. Kadangi tamsoje visos paruošto patiekalo skonio savybės yra puikiai išsaugotos.

Pin
Send
Share
Send
Send