Sodas

Brokolių kopūstai: valymas ir sandėliavimas

Pin
Send
Share
Send
Send


Brokolių laikymasis ilgą laiką nėra lengva užduotis. Tai subtilus augalas, kuris greitai blogėja, kai nesilaikoma saugojimo. Tačiau vis dar patyrę sodininkai gali ne tik auginti nuostabų šio daržovių derlių, bet ir pratęsti jo galiojimo laiką. Šiame straipsnyje norėčiau suprasti, kada geriau supjaustyti brokolius ir kaip juos tinkamai laikyti. Taip pat matysime įdomius vaizdo įrašus apie daugelio mylimų kopūstų auginimą ir derliaus nuėmimą.

Derliaus nuėmimas

Visą auginimo procesą galite tiesiog nusileisti į kanalizaciją, jei laiku nepaimsite kopūstų. Ir jūs neturėtumėte rinkti nesubrendusių vaisių ar pernokusių vaisių. Ypač sunku atspėti galvas, jei šalyje auginami brokoliai ir nėra galimybės nuolat stebėti augimą.

Galima išsiaiškinti, kad vaisių surinkimo laikas atsirado dėl šių požymių:

  1. Brandaus brokolio skersmuo yra ne mažesnis kaip 10 cm, galite sutelkti dėmesį į delno dydį. Kažkas panašaus ir turėtų būti kopūstai.
  2. Galite nustatyti galvos pasirengimą ir spalvą. Prinokusių brokolių spalva yra tamsiai žalia. Šiuo metu pumpurai vis dar uždaryti. Jei matote, kad pumpurai pradeda žydėti ir geltonos spalvos, tuomet nėra vietos vėlesniam derliui nuimti. Daiginti kopūstai praranda skonį ir netinka naudoti maisto ruošimui. Net šiek tiek gelsvi vaisiai nebeturi tokio patrauklumo ir išskirtinio skonio.
  3. Pilnas brandumas paprastai prasideda praėjus 2 mėnesiams po pirmųjų ūglių išvaizdos. Šiame etape kiekviena galva turi sverti ne mažiau kaip 250 gramų.
  4. Kol temperatūra nesumažėjo žemiau 0, kopūstai gali saugiai pasilikti sode. Brokoliai dažnai renkami vėlyvą rudenį. Kiekviename regione kopūstai brandinami skirtingais laikotarpiais.

Toliau pateiktame vaizdo įraše parodyta, kaip ir kada derinti kaputinius brokolius.

Kaip rinkti brokolius

Vaisių derliaus nuėmimas yra toks:

  1. Geriausias laikas rinktis vaisius yra anksti ryte. Degančioje saulėje kopūstai greitai išnyks.
  2. Nereikia supjaustyti kopūstų iš šaknų ar plyšus vaisių. Išjungta tik galva. Taigi, nusileiskite maždaug 10 cm atstumu nuo galvos ir supjaustykite brokolius. Jokiu būdu negali nukirsti stiebo, jis tik sugadins krūmą, kuris ateityje gali atgauti.
  3. Prieš pradėdami temperatūrą nukristi žemiau -2 ° C, turite turėti laiko rinkti brokolius. Kopūstai netoleruoja žemos temperatūros ir gali užšaldyti. Vieną naktį su mažais šalčiais ir derliu, galite atsisveikinti.
  4. Sumažinus pagrindinę galvą, šoniniai ūgliai pradės aktyviai augti. Kadangi jie yra maži, jie greitai auga. Būtina nuolat stebėti, laiku, kad sumažintumėte prinokusius kopūstus. Paprastai jauni ūgliai pilnai subrendę per 3 dienas. Jei oras yra debesuota, tada paruošti vaisiai gali būti tikėtini ne anksčiau kaip po savaitės. Laiku surinkti vaisiai yra daug geriau saugomi. Taigi, be trūkstančių brokolių momento, galite gauti skanių ir sveikos mitybos daržovių.

Dėmesio! Ankstyvos brokolių veislės turi būti nedelsiant valgomos. Tik vėlyvos veislės, renkamos rudenį, yra tinkamos šaldymui ir šviežiajam sandėliavimui.

Pasėlių saugojimas

Žinoma, kiekvienas sodininkas ilgą laiką norėtų išsaugoti savo derlių. Štai kodėl būtina palikti krūmo pagrindą ant sodo lovos. Išjungus pagrindinę poziciją, ant jo bus rodomi nauji šoniniai ūgliai. Dėl šios savybės kopūstai gali būti nuimami iš sodo keletą kartų.

Tokie kopūstai puikiai laikomi šaldiklyje 6 mėnesius. Žiedynai turėtų būti suskirstyti ir suskaidyti į vakuumą ar kitus paketus, skirtus užšaldyti. Tokiu pat būdu su pagrindine galvute. Toliau pateiktame vaizdo įraše galite aiškiau pamatyti, kaip žiemą užšaldyti kopūstus.

Patarimas! Daugelis sodininkų nuimė derliaus nuėmimą iš karto, o šoninis užšaldymas.

Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai užšaldyti brokolius. Tai daroma taip:

  • kopūstai, plaunami šaltu vandeniu;
  • tada kopūstų galvutės išvalomos iš lapų ir standžių stiebo dalių;
  • galva suskirstyta į mažas žiedynus;
  • paruošiamas druskos tirpalas (2 šaukštai druskos 2 litrų vandens);
  • žiedynai per pusvalandį mirkomi paruoštame tirpale. Tai daroma taip, kad vikšrai ir kiti vabzdžiai išeistų iš kopūstų;
  • po 30 minučių vėl išplaukite brokolius vandenyje;
  • Jie uždėjo didelį indą ant viryklės ir užpilo daugiau nei pusę vandens. Įjunkite ugnį ir užvirinkite vandenį;
  • po vandens užvirimo, paruoštos žiedynai yra išmestos ir laikomos verdančiame vandenyje mažiausiai 3 minutes;
  • Kopūstai yra išimami iš keptuvės naudojant filtrą ir 5 minutes panardinami į ledo vandenį. Jei vanduo nėra pakankamai šaltas, ten galite mesti ledą;
  • brokoliai dabar išimami iš vandens ir paliekami žarnoje, kad nusausintų;
  • Be to, kopūstai yra supakuoti į specialius maišus ar konteinerius. Iš maišų išleidžiamas oras ir yra gerai susietas;
  • brokoliai yra visiškai paruošti užšaldyti.

Svarbu! Tokius ruošinius galite laikyti šaldiklyje visą metus. Taigi jūs ilgai deginsite, kad galėtumėte mėgautis savo darbo vaisiais.

Tačiau daugelis sodininkų nori išlaikyti šviežius brokolius. Šis sandėliavimo metodas taip pat naudojamas, tačiau daržovės neegzistuos tiek, kiek yra šaldiklyje. Paprastai prinokę kopūstai gali stovėti ne ilgiau kaip 5 dienas. Laikantis visų saugojimo taisyklių, šis laikotarpis truks ne ilgiau kaip 15 dienų. Tai netaikoma pažeistoms ar sergančioms galvoms. Šiuo atveju svarbų vaidmenį atlieka derliaus nuėmimo laikotarpis. Laikui bėgant supjaustytos galvutės bus saugomos šiek tiek ilgiau nei pernokusių. Viršuje pateiktas vaizdo įrašas rodo, kaip turėtų atrodyti prinokę kopūstai.

Geriausia laikyti šviežius kopūstus šaldytuve. Tam reikia turėti tinkamas sąlygas:

  • oro drėgmė turėtų būti apie 90%;
  • temperatūros sąlygos ne mažesnės kaip 0 ir ne daugiau kaip + 10 ° C;
  • Kitų daržovių ar vaisių negalima įdėti į brokolių dėžutę. Kai kurie iš jų turi galimybę gaminti etileną, kuris yra blogas brokolių kokybei. Dėl šios medžiagos kopūstai pradeda pūti ir greitai pablogėja.

Norėdami išlaikyti šviežius brokolius, būtinai vadovaukitės instrukcijomis:

  1. Jūs turite patikrinti kopūstus vabzdžiams ir žalai. Be to, kopūstai gali būti pelėsių ir tamsių dėmių. Dėl to vaisiai greitai pradeda blogėti ir puvinėti.
  2. Prieš pradėdami naudoti šaldytuvą, dar nereikės nuplauti daržovių. Tai daroma prieš pat naudojant kopūstus.
  3. Jūs galite įdėti galvą į plastikinį maišelį, bet jokiu būdu negali jo uždaryti. Dūmai išliks maišelio viduje, o tai gali sukelti daržovę.
  4. Drėgmė šaldytuve turi būti bent 90%. Jei to nepakanka, galite naudoti šį metodą. Drėgnas popierinis rankšluostis dedamas ant dėžutės dugno su daržovėmis. Tada reikia įdėti maišelį brokolių. Šis metodas leidžia pratęsti kopūstų galiojimo laiką. Dabar daržovė bus laikoma šaldytuve mažiausiai 2 savaites.

Geriau ne ilgą laiką laikyti brokolius šaldytuve. Kuo ilgiau bus daržovės, tuo blogiau bus skonis. Rekomenduojama kopūstus gaminti per 4 dienas po derliaus nuėmimo. Jei neturite laiko virti daržovių, geriau užšaldyti kopūstus, kaip aprašyta aukščiau.

Išvada

Taigi, pažvelgėme į tai, kaip valyti ir saugoti brokolius. Tai yra labai svarbūs etapai. Kiekvienas sodininkas žino, kaip sunku ilgai laikyti brokolius šviežius. Šie patarimai padės jums nepadaryti klaidų ir paruošti patiekalus iš nepriklausomai augintų daržovių visą žiemą. Taip pat nepamirškite žiūrėti vaizdo įrašą apie brokolių paruošimą žiemai.

Pin
Send
Share
Send
Send